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本日は、「海老入りとろろとえごまのフリッター」を御紹介させて頂きたいと思います
私は、「えごま」が好きで、お料理の際には頻繁に活用いたします
「えごま」の風味が堪らなく好きなのです
この風味に身を委ねると気持ちが落ち着きます
「海老入りとろろとえごまのフリッター」も、そんなお料理のひとつで、美味しい「えごま」が手に入ると必ず作って、その味を楽しんでおります
このお料理は、たたいた「海老」に摺りおろした「大和芋」を混ぜて、「えごま」にくるんで揚げただけのシンプルな逸品です
しかし、シンプルだからこそ味わえる、それぞれの素材の美味しさを感じることができ、とても素敵な逸品となっております
「海老」と「大和芋」の旨みに「大葉」を加える事により、上品な風味が薫りその感覚が粋なのです
その粋な風味に薫風が感じられるのです
食卓に優しくそよぐ薫風に身を委ねたい方は、是非食べてみて頂きたいと思います
心がふわっと心地よくなること間違いなしですよ
「海老入りとろろとえごまのフリッター」は、薫風香る素敵な逸品です
本日のティラミス
さて、本でも読むか
レシピです
≪海老入りとろろとえごまのフリッター≫
【材料】4人分
芝海老（むき身）・・・200g
大和芋（すりおろしたもの）・・・200ｇ
塩・・・適宜
えごま・・・20枚
オリーブオイル・・・適宜
パセリ（みじん切りにする）・・・適宜
【作り方】
1.「芝海老」のむき身は包丁の腹で軽くつぶしてから全体に叩きます。
2.「大和芋」をすりおろし、「海老」を混ぜ合わせて「塩」で味をつけます。
3.「えごま」の裏側に2．を適量のせ、合わせ目をつまんで押さえます。
4．170℃ぐらいに熱した「オリーブオイル」に3．を入れ、返しながらゆっくり揚げ、最後に「パセリ」と「塩」を振ります。
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