やっと春らしい陽気になってきたかな
でもたまに吹く北西の風はまだ寒いけど
そろそろスノータイヤも要らなくなってきたので
旦那が交換してくれている
私は力の不要な味噌作り
20年ほど前には何度か作ったことがあるけど
今年はヨーグルトメーカーを使って作ってみようと思う。
画像には覚書の分量
塩は精製されてない「海の精」を使用。
麹は「みやここうじ」
タイマーと温度設定をしてスイッチON
今日は南東の風がめちゃ強かった。
でもおかげさまで大根がよく乾きました
今回買ったのはドライフルーツバスケットというものだけど
大根干しにしてみた。
2段仕様だけど1段で乾かしたほうが
よく乾く気がした。
でも汚れたら洗いやすくて清潔だし
長持ちしそうだ
皮付き大根の根（生）にはカルシウム24mg、カリウム230mg、
葉酸34μg（マイクログラム）食物繊維1.4gなどの栄養がある
一方、同じ重量の切り干し大根の栄養素を見ると、
カルシウム500mg、カリウム3500mg、葉酸210μg、
食物繊維21.3gと、根（生）より多く含まれていることがわかる
