ランチ。春です。連休です。「そら豆のクリームパスタ」

店先には筍に続いて、そら豆が出てきました。先日の鯛の煮物に筍と一緒入れた残りを、クリームパスタにして食べました。

今年は春の出現をゆっくり見守れています。そら豆も味わいながら食べました。

そら豆のクリームパスタ

recipi

① そら豆200gはさやから出して薄皮をむきます。ハム（ベーコンの方がいいですが）2枚は5㎜角に切ります。

② スパゲティーは表示通り茹ではじめ、ゆであがる4分前にそら豆を加えます。

③ フライパンにオリーブオイル大１を熱し、ハムとにんにくを入れて炒めます。香りが立ったらゆで汁30㏄、生クリーム50㏄を着と煮立ちさせます。

④ スパゲィーがゆであがったら、湯を切って加えます。そら豆を軽く潰しながら、塩を加えて混ぜます。器に盛り、黒こしょうをふります。

【ひとりごと】

・そら豆の味をゆっくり味わえました。