〇ランチ。オランディーヌソースがやっと作れました。
・ベーコンのエッグベネディクト
ベーコンのエッグベネディクト
ポーチドエッグを作る。①お鍋に水を沸騰させて、お酢大１を加えます。②お鍋に渦ができたら、渦の真ん中あたりに、割っておいた卵をお玉で流し入れます。③そのまま、２分半待てば完成。
オランディーネソースを作る。卵の黄身１個を入れ、レモンを２・３滴絞り、バター15g（レンジで20秒加熱します）、塩・胡椒、マヨネーズ大1/2入れて混ぜます。
パンはトースターで焼き、その上にレタス、トマト、ベーコン（トーストするとき横で焼く）を載せ、ポーチドエッグを載せて、オランディーネソースをかけます。レモンの味が効いています。
【ひとりごと】
・以前に野菜のソテーにオランディーヌソースをかけたサラダがおいしそうだったのですが、面倒な作り方なのでやめてしまいました。ランチなので作ってみました。いい味でした。思った以上に簡単だったので、サラダも作ります。
・ベーコンは、生ハムとかスモークサーモンとか、なんでもいいみたいです。