〇寒暖差がきついので、体調が崩れています。優しいスープをつくりました。
・豚しゃぶと湯とおしキャベツのサラダ
・牡蠣のおろしポン酢
・生きくらげときゅうりの酢の物
・白菜と干しエビのスープ
●あっさりしながら、食べ応えもある献立です。牡蠣は美味しそうなので買ってしまったものです。トロトロスープは優しかった。
豚しゃぶと湯とおしキャベツ
ネギ醤油のたれを作ります。フライパンにサラダ油をひいて豆板醤小1/3、にんにく、ネギ3/4本（粗みじん）を加えて弱火にかけ、15～20分ほどネギがトロリとするまで炒めます。たれ材料（酒大１，砂糖大1/2、醤油大２）を加えてひと煮立ちさせたら、火を止めます。春キャベツは真の部分はたたき、手でちぎって熱湯でゆで取り出します。その熱湯で火を止めて豚バラを湯がきます。豚バラはたれに浸け、水気を切ったキャベツの上におきます。たれがいい味です。
牡蠣のおろしポン酢
牡蠣は塩水に浸けて洗い、沸騰水で２分茹でます。水気を拭いて、大根おろしを置き、ポン酢をかけます。いい牡蠣が手に入りました
生きくらげときゅうりの酢の物
生きくらげはさっとゆでて、細切りにします。きゅうりは細切りにして、塩をして１０分おきます。ボウルにめんつゆ大１，酢大１入れ、水気を切ったきゅうりと生きくらげを和えます。コリコリいい感じです。
白菜と干しエビのスープ
白菜1/4個と長ネギ1本、少し厚めの揚げ/2枚、干しエビ大匙１、塩小さじ1弱、酒大匙２、水100㏄、ごま油小さじ１をルクルーゼに入れ、蓋をして強火で5分蒸し煮した後、水100㏄を足して弱火で30分煮込んで出来上がり。体に優しいスープです。
【ひとりごと】
・豚しゃぶは平野レミさんのレシピです。レミさんの家庭料理はおいしいです。
・また、４菜作ってしまいました。冬はスープが欲しくなるのです。運動量も減っているのに肥えるばかりです。