〇久しぶりの料理。４菜作ります。
・ポークソテー ニラ醤油だれ
・えびと春雨の中華サラダ
・キャロットラペ
・なかぬきのお汁
●一度料理を休むと正常に戻るまでに時間がかかります。買ってきたもので済まそうか・・。豚肉はソテーにタレをかけて簡単に・・。料理は中華サラダから始めました。
ポークソテー ニラ醤油だれ
豚肉ステーキ用は塩胡椒して１０分置きます。フライパンでしっかり焼きます。にらダレはニラを８㎜に切りボウルに入れます。そこに、醤油大４，砂糖大２，酢大２，ゴマ油大１を混ぜます。ポークをお皿に盛って、ニラだれをかけます。
えびと春雨の中華サラダ
海老は殻をむき、背ワタを取ります。大きかったので３つに切りました。キャベツは適当に切ります。春雨はお湯に浸けます。きゅうりはたたいて３㎝に切ります。湯をわかし、キャベツを１分湯がきます。取り出し、海老を１分半湯がきます。取り出し、春雨を１分湯がきます。熱いうちにボウルに入れ、中華冷麺つゆをかけます。ボリュームのあるサラダです。
キャロットラペ
にんじんは細く切って、塩を振り１０分置きます。蓋のついた容器にリンゴ酢大４，砂糖大1.5、塩を入れよく溶かします。人参を絞って、合わせ酢に浸けます。レモンのしぼり汁をかけます。常備菜です。リンゴ酸で作ると美味しいです。
なかぬきのお汁
なかぬきは大根を間引いたものです。今日のは大根が小さくついていました。その大根も斜めに切り、あとは３㎝に切ります。小鍋に出汁を入れ、大根と茎を煮ます。薄口醤油小１と塩、酒を入れ、葉を煮ます。完成です。
【ひとりごと】
・久しぶりにいろいろ作りました。色々食べました。