〇マリネが多くなりました。
・レンコンのピリ辛南蛮鮭
・シャキシャキ野菜、卵、ベーコンサラダ
・人参とパクチー酢
・春雨スープ
●おなかを酢で す～っと・・。
レンコンのピリ辛南蛮鮭
れんこんは大きめに乱切りし、水にさらします。長ねぎは３㎝に切ります。鮭の切り身は４つにそぎ切りして片栗粉をふります。タレはだし１００㏄、酢大２，醤油大2/3、砂糖小１を混ぜておきます。フライパンに油をしいて、鮭、レンコン、長ねぎをしっかり焼き、マリネ液に浸けます。１０分ほどなじませ、盛り付けます。
シャキシャキ野菜、卵、ベーコンサラダ
野菜はレタス、ルッコラ、きゅうり、ミニトマトを使いました。ゆで卵は４つに切り。バーコンは２㎝に切りフライパンで焼きました。ボウルにすべてを入れ、フレンチドレッシングに醤油を入れてかけます。
人参とパクチー酢
人参は細く切ります。パクチーはざく切りします。水気を切ってボウルに入れ、ナンプラーとごま油、レモン汁をかけます。
春雨スープ
春雨は水に浸けて戻します。」ピーマンは縦半便の切り、へたを取り横に細切りします。豚肉は３㎝幅に切り塩を振ります。」鍋にごま油を入れ、しょうが、豚肉、ピーマンを炒めます。出汁３５０㏄を入れ、酒大１、薄口醤油小１を加えて１０分煮ます。塩・胡椒で味を調えて完成。
【ひとりごと】
・酢が多かったけれど、暑さと疲れには効きました。
・牛肉が唯一酢ではなく、楽しい味でした。
