SALONE2007。
今年最後のレビウをこの店で締められるのは最高だ。
今月は細かいことは一切書かないことにする。
何故なら、どの料理も私のスペシャリテだったから。
2年通った。
波に乗れない月もあった。
迷いが見える月もあった。
そして12月。
すべての料理に関して妥協なく、食を愛し楽しみ、美しく磨きあげられたコース、そしてスタッフの皆様。
深謝。
技術でも経験則でも素材でもない、愛情という「念」が最も伝わった月だった。
来年も1年がっつり予約している。
来年はどんな攻め方をしてくるのか、非常に楽しみだ。
そしていつもその一皿を極限まで楽しませてくれる藤巻氏にも深謝。
まだまだ行こう。
天井はない。
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以下記録
クリスマスイルミネーション。綺麗ですなー。
★山形牛のスピエディーノ★
★仔牛のチーマ サルサ ゴルゴンゾーラ★
★鮮魚のヴァポーレ★
★カジキマグロのポンペッティーノ★
★リコッタのニョッキ スーゴ ディ アクアパッツァ★
★フォアグラのクッキアイオ★
★グラミーニャ 豚グアンチャのラグー★
★鹿のインクロスタ★
★スフォリアータ ディ ピスタッキオ★
★チーズ★
★ワイン達★
★バッジ★
最高の料理をありがとう！！
★過去レポ★
10年11月・・・http://ameblo.jp/syelly0430/entry-10729604482.html
10年10月・・・ http://ameblo.jp/syelly0430/entry-10695698148.html
10年9月・・・ http://ameblo.jp/syelly0430/entry-10652509561.html
SALONE 2007
（イタリアン
/ 元町・中華街駅
、日本大通り駅
、石川町駅
）
夜総合点★★★★★
5.0