前日にもらった鹿肉
調べてみると
寄生虫や肝炎ウィルスがいることが多い
そこで、ジビエ料理はよく火を通すこと
厚労省のＨＰより
まず、シカの肉をスライスして
塩コショウと玉ねぎで焼いて食べてみます。
もちもち感が、おいしいです。
味は濃厚 獣臭さはありません。
次に、
玉ねぎをよく炒めて
塩コショウした肉をニンニクと炒めて
赤ワインを入れて煮込む
それに、さらにもやしを入れて
調味料を加えて、トマトの代わりにトマトジュースを入れて
味噌を足して、ねぎを乗せて
もやし投入の際に、スペースを作り安い牛肉を投入
ブロッコリーは後乗せ
出来上がりが
左がシカの肉。右が牛肉
食べ比べてみました。
安い牛肉より、シカ肉が断然うまい
ななちゃんは、丸くなって寝ています
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