夏野菜の梅醤油煮

夏野菜の梅醬油煮

夏の疲れた胃腸にやさしく、消化を助ける

【材料】

なす：甘寒

さやいんげん：甘平

ピーマン：辛温

油揚げ：甘温

塩糀：鹹甘温

生姜：辛温

ミョウガ：辛温

梅醤油：鹹酸平

なすのアントシアニンであるナスニンは、抗酸化作用、老化防止の働きがあり

コレステロールの低下に役立つ。

さやいんげんは、胃腸の働きを助け消化を促し、抗酸化作用が強い。

「梅は三毒を断つ」とされ、血毒、水毒、食毒を解す。

夏に弱りがちな胃腸を助け、クエン酸が疲労回復に役立つ夏には欠かせない食材。