炒ると煎る

炒ると煎る。

「炒る」は、フライパンなどであぷり焦がすこと。

豆やゴマ、ギンナンなどに使い、飯を炒ると「炒飯」となる。

一方、「煎る」は、器の中で煮詰めたり、水分を切るように料理すること。

卵や豆腐、茶などに使い、料理後は「煎り卵」「煎り豆腐」「煎茶」となる。