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嫁が晩ごはん使っている時に
最近包丁の切れ味がなんていうもので、
私の包丁使えばいいと伝えたら、
長いから怖いとの事。
まぁそのために嫁用の包丁も買ったわけなので
一理あるわけなんですが。
そういえば久しく包丁研いでなかったなと思い、
食後に包丁研ぎました。
やるなら全部やる。
嫁用の関孫六と私の職人ダマスカス。
使うのはシャプトンの刃の黒幕。
オレンジとエンジ。
中目と仕上げってやつですね。
明日は健康診断というか人間ドックというか。
まぁ流石に呑めないので良い機会かなと思いました。
包丁は本当ならばご家庭であっても、
2ヶ月に1回くらいは研いだ方がいいですね。
シャプトンとダマスカス包丁買ったときは
その頻度くらいでやってましたが、
息子が生まれ、仕事も忙しくなりで、
サボってました。
多分一年ぶりくらいなのかな？
今後はせめて四半期に一回くらいは
研ぎたいものです。