今回は【メカジキのムニエル】の紹介です。
小麦粉の衣をまとったメカジキを
弱火でじっくりとバター蒸しするような
作り方で作ります。
そうするとバターが焦げずに
ゆっくり焼けるので身が柔らかく
ほぐれる感じになります。
小麦粉を振った表面のカリッとした食感と
中のふんわりした食感がいいですね。
しっかり余分な水分を出すことが
ポイントになります。
作り方は動画をクリック↓↓↓
【メカジキのムニエル】
食材 ２人前
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
メカジキの切り身 ２切れ
小麦粉 適量
味塩コショウ 適量
バター １５ｇ＋１５ｇ
しょうゆ 大さじ１
レモン汁 大さじ１
日本酒 大さじ１
サラダ油 小さじ１
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
白身魚ってムニエルにするとおいしいですよね。
ただ焼くっていうよりもバターで揚げ焼きする
って感じになるので結構バターの香りが
強めに出る感じです。