こんにちは！
「ナッペといえば西岡ブランド」と
呼ばれています。西岡詩織です🎂
2023年1月予定で、ガトーマイスター協会
というケーキの技法、ナッペと絞りに
特化したレッスンの協会を初めていく予定です。
どうぞ宜しくお願い致します😊💓
今日は、『ナッペ癖を直すコツ』
についてお伝えします😊
皆さん、ナッペの時にいつも
・台形になる
・側面剥げる
・面取りの角が出ない
とか、こんな癖ありませんか？？
これには、やはり練習も必要だと
思います。よく「ナッペレッスンは、
ひたすら練習！修行だよ‼︎」と言い
ますね。
でも私は、それより大事なことがあると
思っています。
レッスン生さんのナッペ練習を、毎回
マンツーマンで見届けていて思うのは、
大体いつも同じ箇所が失敗します。
（🔺見守るサンタw）
ナッペ癖は、たぶん練習しても
中々直らないのです。
理解してからナッペ練習するのと、
何が違うか分からずひたすら練習
するのでは、雲泥の差があります🎂
ハッキリそう言えるのは、
私がそうでしたから
パティシエは、修行。見て覚えろの
世界なので中々教えてもらえないこと
が多いです。
なので、理解力が弱い私は、
アホほど失敗してきました🤣
正直呆れられていました。
ナッペのコツに法則とかあったら、
もっと楽に覚えられるなー、とすごく
思っていました。
なので、培った経験（特に失敗からw）
今回本を出させて頂きました📕
ナッペ癖を直すのに
効果的な対策✨✨
大切なことは、
「なんでこの形になったの？」
パレットの向きや腕の角度から考えること。
動画に自分のナッペしている所を撮って、
後で見ること。
これ、凄く大事だと思っています
客観視して見ないと、癖は抜け出せません。
ぜひ、試してみてくださいね✨
それでは、本日も読んで頂きありがとう
ございました。
次回もお楽しみに😊
先日、本屋さんにお伺いして、
サインを書かせて頂きました✨
初めてのサインでとても緊張しましたが、
POPも飾って下さって本当に嬉しいです😭❤️
出版スペシャル記念✨
クリスマスケーキレッスンを
開催します😊
覗いてるのかと言われるw添削3回つき。
質問も丁寧にお応えします💓
🔻
詳しくはこちらから。
朝の9時から🎄
有料級Instagram Liveしています💓
12/18.日曜日まで。月曜日には消します。
こちらも良かったら、ぜひ😊
📕12月8日📕
『ケーキデコレーションの教科書』
ナッペと絞りの無限アレンジ
（講談社のお料理BOOK） 出版
