ママすごい！と喜ばれる、素敵なケーキが作れます！
デコレーションケーキ・プロデューサーが教えるこの世にひとつしかない
バースデーケーキ！
ただ今、お菓子教室を準備中🎂
1日でも早く開業出来るように頑張って
います！
「お菓子教室 nagomiya 」
主催の西岡 詩織 です。
もうすぐ、苺の季節も終わりですね🍓
今年は、私の周りのスーパーでは、
苺が例年より安く、味も美味しかったので、よく買いました🍓🍓🍓
まだ苺が食べれる間に！
今日はバースデーケーキの決め手、
苺のお話をしますね♬
お子さんの誕生日
ケーキに、お料理に、プレゼントに、全部こだわって喜ばせたいけど、
家計を考えると無理💦
あーでもケーキは美味しいー!のを食べさせたい
と思いませんか⁉︎
私は毎回、思っています
笑
笑そりゃ、材料全て高価なものを使ったら素敵でしょうけど、、。
そんなこと、なかなか出来ないですよね
でも、ここを変えたら、一気に
お店のケーキに近づく🎂
というものが2つあるんですよ！
その1つが、苺です🍓🍓🍓🍓🍓
苺って、
色々な品種がありますが、
その苺の味の濃さ、みずみずしさ、酸味を意識して、
買ったことはありますか？
なければ、ぜひ試して欲しいです
子どもが産まれ、専業主婦になるまで、
私はパティスリーでひたすら
デコレーションケーキを作る担当でした🎂
その時、そのパティスリーでは、
苺の品種まで決めていなかったので、
様々な苺と、
その苺でサンドしたケーキ🍰
を食べました
その時たまに思ったのは、
この苺、ケーキにサンドしたら、全然味しない
、、でした😅
でもその苺、苺だけで食べると
美味しいんですよ！💦
💦品種は、苺農家さんに申し訳ないので
言えないんですけど、、。
みずみずしくて、薄味。
そのまま食べると苺が香って美味しい〜といった種類は、
といった種類は、バースデーケーキには向いていません💦
私の経験上では、
酸味が濃いめで、苺の味が強調している
苺が、サンドした時にピッタリです
味が薄いものは、生クリームと食べるとボヤけてしまうんです💦
その点、酸味や味が濃いめの苺は、
生クリームのサンドをしても、
負けじと主張してきます🎂
私のオススメは、
スーパーでよく売っている苺だと
とちおとめや紅ほっぺです
近年、美味しいと定着した
あまおうも、オススメです
少しお値段は高いですが💦
あまおうは、人気に火がついた当初、
あまおう使用の苺タルト専門店も
見かけたことがあります
それほど、そのパティシエの方も
カスタードと合う！と思っていたのでしょうね
いかがでしょうか？
参考になりましたか？
あっ
あともう一つ伝えたいことが💦
あともう一つ伝えたいことが💦苺はヘタをとる前に、さっと水洗いして、
キレイに水分拭きましょうね
先にヘタをとったり洗いすぎると、
味や、苺の栄養が抜けて、
せっかく選んだのに台無しになっちゃいますよ！
では、ケーキに合う苺を選んで、
美味しいバースデーケーキを作ってくださいね🎂💕
次回は、
「これでバースデーケーキの味が
決まる②」
を掲載予定です