お誕生日やクリスマス、お祝いごとや
手土産、人が集まるときにおもてなしとして
ホールケーキが作れたらいいなと思うことはありませんか？
生クリームを塗ったケーキだけが
ホールケーキじゃありません。
１つのケーキ型で色々なお菓子を作れたら
楽しいなと思い、1人一台のケーキを作って
そのまま持ち帰るコースレッスンを組みました。
レッスン時間内で切り分けるのが難しい、
けれどぜひ作ってみてほしいというケーキを揃えました。
難易度が低いものから少し手間のかかるものまであります。
季節感のある内容となっています。
バスクチーズケーキ、キャロットケーキ、
ラズベリームース、タルトタタン 、
ガトーショコラ、イチゴムースのシャルロット
の6種類のケーキを作ります。
混ぜて混ぜて焼くだけの簡単なものから
ムース作り、
パーツをつくり、組み立て、飾りをするもの、
切り分けることが前提な単発レッスンでは
できない焼き時間が長いものなど
様々なものを作れます。
作ったケーキは毎回お持ち帰り。
講師が作ったケーキの試食ありです。
それぞれどんなケーキなのか
説明していきますね。
バスクチーズケーキは
スペインのバスク地方発祥のチーズケーキです。
表面が黒く焼き焦げたのが大きな特徴でしょうか。
味は濃厚で、中はとろりとやわらかく表面の焦げが
キャラメルのような香ばしさです。
『これは1人でワンホール食べれそう』
って方が何人もいらっしゃいました。
冷やし時間が5〜6時間かかるので
温かいまま持ち帰っておうちで冷やしてもらうタイプです。
キャロットケーキは
すりおろした人参がたっぷり入っていますが、
人参の味はほとんど感じないケーキです。
人参の甘みと水分でしっとりとしたケーキです。
本場のものはスパイスをたっぷり入れる様ですが
スパイスはシナモンのみで食べやすい
レシピにしています。
ケーキ屋さんではあまり見かけず、
カフェなどで時々扱いがあるケーキです。
家庭的なお菓子ですが、ホールケーキにすることで
華やかになりおもてなしにも使えます。
ラズベリームースは
冷凍ラズベリーを使って通年作ることができる
ケーキです。
スポンジを焼き、ラズベリージャムを作り、
ムースと上掛けゼリーを作ります。
フルーツを全体的に飾るのではなく、
一部分におしゃれに飾る方法をお教えしています。
ツヤツヤのゼリーが豪華な雰囲気で
誕生日としてもとても喜ばれますよ。
ガトーショコラは
クーベルチュールチョコレートと生クリームを
たっぷり使った濃厚なチョコレートケーキです。
焼き時間、冷やし時間が長いので
温かいままお持ち帰りです。
よく冷やしてからカットしますが、
食べる分はレンジで少し温めて食べるのも
とてもおいしいです。
レッスン時の試食では生クリームを添えますが、
バニラアイスを添えるのもおすすめ。
タルト・タタンは
たっぷりのりんごをキャラメルがけにし、
下にパイ生地を敷いたケーキです。
型にはりんご、パイ生地の順に入れますが、
お皿にひっくり返して出すので写真の様になります。
フードプロセッサーでパイ生地も作ります。
ご試食にはバニラアイスを添えています。
アイスとぜひ一緒に食べてほしいケーキです。
こちらも焼き時間、冷やし時間が長いので
温かいままお持ち帰りです。
イチゴのシャルロットケーキは
お皿に乗せたケーキの側面にリボンを結んだ様が
帽子
のように見えるのが特徴です。
中はフレッシュなイチゴを使ったムースです。
非加熱のイチゴピューレを使うことで
いちごそのものの香りを味わうことができる
優しい味のケーキです。
定員は2名。
しっかりとお教えしたくて基本2名までとしています。
マンツーマンに近いレッスンです。
体調不良や不慮の出来事でも振り替え対応（無料）を
していますので、必ず全てのお菓子を作って持ち帰ることができます。
各回
10時〜13時
