晴れ。ときどき、ごはんとおやつ -2ページ目

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26Apr
- 勘違いとは
  前職の職場のそばに「陣屋」という美味しいラーメン屋がある。たまのお昼に同僚と食べに行ってました。らーめん、チャーシューめん、メンマらーめん、味噌カレーらーめん。ょうゆ、味噌、激辛(味噌かしょうゆ)あとは、大盛かどうかおトッピングを選ぶ感じの、メニュー今回は、遠方の友人が、ジェイアール名古屋高島屋で行われてた「浅田真央展」に行った後、行きたいとの要望で訪問した。何でかというと、店内には昔から「浅田真央」さんのサイン色紙が飾ってあるからだ。あと、どこで情報を仕入れたかわからないが、「羽生」さんのサインもあると、言うので確認したい、と。私の知ってる限りでは、そこにはあの「藤井聡太」くんの詰め将棋のサインが飾ってある。しかし、羽生くん？うーん、と思いながら店内を見回したが、やはりない。友人と話し合いした結果、藤井聡太→将棋→将棋といえば「羽生(はぶ)」→羽生(はにゅう)という連想ゲームがあったのでは？という結論に達しました。ということで、私は激辛らーめん(味噌)を美味しく頂きました。
24Mar
- スピード煮豚と、ごま油うどん
  何の気なしに、テレビを見てたら、鋳物焼酎を、使った煮豚とそのつゆを使ったごま油うどんを美味しそうに食べてる映像が飛び込んできた。丁度「佐藤」の飲み残しがあり、きしめんがあったので、作ってみた。卵黄を落とすのだけど、卵白が勿体ないから、温泉たまごにしてみた。美味しゅうございました。
18Mar
- 久しぶりに映画
  先日、スターウォーズを観てきました。最初に見たのは高校生の時、丁度「ジェダイの復讐」が公開され、前作が合わせてリバイバルされたので、話が繋がったのだけれども。高校は、映画研究会に入ってた関係もあり、古いハリウッド映画など、ちらほら観る機会がありました。特にヒッチコック。裏窓、ハリーの災難、めまい、乗りすぎた乗客引き裂かれたカーテン北北西に進路を取れ鳥、断崖などなど。中でも裏窓のグレース・ケリーを初めて見て、こんな綺麗な人がこの世にいるのかと、ビックリした記憶があります。懐かしさで、レンタルでダイヤルMを廻せを借りてしまいました！ダイヤルMを廻せ！フォトギャラリー - Yahoo!映画 https://movies.yahoo.co.jp/movie/13874/photo/?p=1ヒッチコックは、全部セットの中で撮影したとか、作品のどこかに絶対自分を映しこんでて、どこにいるか、探したなーと色々思い出しながら、映画を楽しみました。映画ってくせになりますね。来週もまた、借りて観よう。
10Mar
- 中学三年生の自殺について思う事
  広島の中3生徒の自殺ニュースを見て、自分の中3の時の担任の先生の事を思い出した。「中3・自殺　　別生徒の万引き誤記録　学校側、推薦拒否」http://mainichi.jp/articles/20160309/k00/00m/040/081000cここからは長くなるので、興味のある方だけお読みください。。。。。受験する高校の面接の時、私立を単願にしたいという私の希望に対して先生は、「滑り止めに○○女子短大付属を受験しろ」という条件を飲まないと私の第一希望の私立中学を受験させないという事だ。うっすら大人の事情が垣間見えていたのか、私はその条件を飲みました。その時代は、受験科目が三教科（国語・数学・英語）で、私立1校、公立1校しか受けられなかった。私立受験の日には、先生の指定した私立を、公立受験日には、希望の私立の二期募集の試験を受けた。さて、希望の私立高校の受験日。自分の中学からは、私一人という先生のお話があったので、一人で高校へ行き（後にあと2人いた事が判明したのだが）教室に入った。当日なんて勉強しても意味がないが、お守り代わりに三教科の参考書を持っていき、席でなんとはなしに、ページをめくっていた。なんとなく、他の生徒の視線を感じるなぁ・・・と思いつつ。試験開始にあたり、先生が黒板に今日のスケジュールを書き出した１時間目・・・・作文（！！！）２時間目・・・・ペーパーテスト3時間目・・・・・面接その時に震えるくらいの衝撃を受けたこと、今でも忘れる事はできませんでした。そうです。私は担任の先生に、三教科、と聞いていて、作文があるなんてこれっぽっちも聞いていませんでした。一瞬、受験日を間違えたか、教室を間違えたかと思いました。3/14とても寒い日でしたが、冷や汗が出て、心臓が苦しくなりました。当然ですね。でも、生来のずぶとさで、「落ち着け、私。作文で良かったじゃないか、あなた得意でしょ」と言い聞かせ、下書きをしてチェックまでして、清書までして提出しました。二時間目のテストの時。三教科を６０分でやるのか。。。。しんどいな。と思ったのもつかの間テスト問題を見たら、全教科でした。三教科はもちろん、社会、理科、家庭科、美術、体育など、、、、色々な問題があってもはや、びっくりを通り越しました。ちょうど冬季オリンピックの時期でしたので、時事問題もあり。鮮明に覚えているのが、色の三要素は？という問題がありましたね。なんとか解いて、二時間目を終えたのですが、そこで私のお腹に異変が出ました。しばらくトイレに籠る事態となったのです・・・あとは面接だー、もう怖い事なんか起きないだろうと思ったのはつかの間（またか）面接時に面接官の先生に「いつも○○の教科は何点くらい取っていますか？」という質問をされました。「○○点くらいです」と答えた私に、「へぇ。。。それでこれですか・・・・」と小声で呟く面接官。後で思えば、内申の点がちょっと低かったんですね。ここまで書けば、先生が私をその高校へ行かせたくなかったことがわかりますよね。さらに、滑り止めに受けた高校は、私の中学から大量に受験していること。私の第一希望は、私の中学からではちょっとレベルが高く、滑り止めとしては受験しない高校でした。（私立は公立の滑り止め、という概念が強かった時代でしたね）受験票を書くときに、受験案内を見なかったのか、と言われるかもしれませんが、その時、先生からは受験票しか頂かなかったのです。（翌年、学校の受験案内を見たら、受験票は受験案内に挟まっていたので、故意に抜かれてたのでしょう）そして親がＰＴＡ会長をやっているクラスメイトが、推進を受けるのに内申が足りないわーと言っていたのに、推薦を受けて受かって行きました。天は私に味方をし、無事合格できたのですが、おめでたいことに、私はバカ正直に、中学へ合格報告へ行きました。しかし、担任の先生は、おめでとうも言わず、こう私に言葉を投げつけただけでした。「おまえ、クラスの真ん中より落ちたらいかんぞ」寂しかったなぁ。でも、この中学近隣から抜けられた事が嬉しくて仕方なかったです。中3のこのクラスでは、半年クラスの女子全員から無視されるという目に合っていたので、辟易していましたから。何が言いたいかというと。昔も今も変わっていない所は多いのです。先生も、生徒も学校も。今はネットがあるので、私みたいな目に合う子はあまりいないでしょうし、モンスターペアレンツが黙っていませんよね。でも、中3なんて、先生に意見を言える子なんてほんの少数。何故声をあげれなかったのか、と言うけど、そんな事できません。中3の自殺した子の気持ちを考えると、また私の心臓はギュっとなります。そして、自分の中3の受験の時の事に思いを馳せると、私は逆境に身を置いていたけれども、ラッキーだったのだな、と。その子にはそういうラッキーは訪れなかったのだ...と考えるとまたまた空しい思いでいっぱいになるのです。
14Jan
- 1月、2月のお菓子教室
  年が明けてから、年末の疲れが尾を引いて、なかなかアップできませんでした。１月、２月の　お菓子教室の開催のご連絡です。1/29　訂正あり【１月/ガレット・デ・ロア】１月２３日（土）　10：00～13：00　２名１月２４日（日）　10：00～13：00　２名受講の方には、中に入れるフェーブも差し上げます。【２月/バレンタインケーキorショコラ】２月６日 (土）　10：00～13：00　２名２月７日（日）　10：00～13：00　２名　(満席です）２月７日 (日）　13：00～16：00　２名（満席です）＊こちらは、ご希望によってバレンタインの贈り物にできるチョコレートケーキか　マンディアンと生チョコ（アールグレイ・フランボワーズ等）にさせていただきます。【２月/キッシュロレーヌ】2/28（日）10：00～13：00　　２名（こちらは３月にも開催予定です）予約の際に、希望のものをお知らせください。すでに、先に入っている方に合わせますので、ご了承ください。費用は、どちらも4,000円（箱ひとつはお付けします）エプロン、スリッパ、ハンドタオル、保冷材等はご持参下さい。ご連絡は、minmei12☆yahoo.co.jp三村明子まで
07Jan
- ガレット・デ・ロア
  1/6は公現節フランスではガレット・デ・ロアというアーモンドクリーム入りのパイを家族で切り分け、フェーヴ（陶器製の人形）が当たった人は、王冠をかぶり、一年間幸福が続くと言われる縁起もののお菓子。最近は、パティシエの方たちが普及に尽力なさっているので、だんだんと日本でも流行りつつ（？）あるパイ菓子です。素朴ですが、くせになる味です。毎年焼いて、妹家族と食べてるのですが、今年は年末に出かけてしまったので、作りそびれました。今週末にでも焼こうと思っています。遅くなりましたが、みんなで今年一年もいい年になるように、分けて食べようと思います。色んなところで食べてますが、私はフェーヴが当たった事が一度もありません・・・・
17Dec
- シュトーレン～stollen～
  今年もシュトーレンを焼きました。もう、最近はすっかりおなじみになったシュトーレン「シュトレン」はドイツ語で「坑道」の意味です。またその真っ白な形は、白い産着に包まれた幼子イエスをイメージしているとも言われています。発祥はザクセン州のドレスデンで、その歴史は14世紀にまでさかのぼります。そのドレスデンでは、12月の第1土曜日にシュトレン祭りのパレードが催されます。そのお祭りにはギネスブックにも載った巨大シュトレンが登場するのです！（行ったことありませんが）クリスマスを待つ間に「シュト-レン」を少しずつスライスして食べます。日ごとにフルーツの風味などがパンへ移り、熟成が進んでいくシュトレンを少しずつ味わいながらクリスマスを待ちます。私のレシピは、、、以前コルドンブルーで習ったものをアレンジして、ドライフルーツは、自分オリジナルブレンドのリキュールを使用し漬けこんで、半年くらい熟成させたものを使っています。以前はドライフルーツが苦手だった私も嘘のよう・・・今では大・大・大好きなケーキです。今年はちょっとバタバタしていたため、ご注文を承れませんでしたが、結構人気なんで、来年からはしっかり準備していこうと思っています。
15Dec
- 冬のオペラ
  いよいよ冬本番ですね。暖かい日と寒い日の繰り返しですが、段々と濃厚なケーキが欲しくなりますね。この間の教室で、オペラを作りました。私の大好きなケーキです。濃厚なコーヒーバタークリームと、ベルギー産ショコラのガナッシュ、アーモンドパウダー多めのしっかりした、ビスキュイジョコンドにたっぷりのコーヒーシロップクリスマスにご注文を頂いているので、今年もまた作成しようと思っております。さて、、、例年より遅くなりましたが、シュトーレン焼きましょう....
07Dec
- 親子でクリスマスケーキ作り
  先日、可愛らしいお客様がいらっしゃいました。四歳の女の子と、お父さん。お二人で、クリスマスデコレーションケーキを、作りたい<a もちろん、お父さんがかなりサポートをしますが、本人の「やった感」が重要なので、単純な混ぜ作業、フルーツを切ったり、散らしたり。ゆきだるまの眼を書いたり、生地を巻いたり。簡単に作れるレシピを考えてみました。ゆきだるまケーキは娘さん作（サポートお父さん）ビュッシュドノエル風、クリスマスロールはお父さん作。もちろん生クリームは純生クリーム今回はオーム乳業の生クリームです。お二人とも初めてですが、ご満足いただけたようですhref="http://stat.ameba.jp/user_images/20151207/16/sweetsakiko/af/16/j/o0800045013505143078.jpg">
01Dec
- 松阪牛ビーフサンド❤
  いつも関西方面に新幹線で向かう際、ホームにプルーに輝く売店。それは「プレミアムキヨスク」これは東海道新幹線東京駅と名古屋駅にそれぞれ一店舗のみ。ワンランク上の商品を提供するキヨスクとのこと。いつも気になっていたので、先日思いきって購入。松阪牛ビーフサンド❤美味しゅうございました。
30Nov
- クッキー納品！
  昨日は友人のマトリョミン発表会でした。マトリョミンをアイシングクッキーにして50セット納品しました。あと、お茶菓子として、ガトーショコラ、グジェールを。うっかり撮影忘れたわ(笑)アイシングクッキー初めてだったから、ちと１２０枚作るのは大変だったかな。今度はもっと上手にできるかな。ごめんよ、友よ。
25Nov
- クリスマスお菓子教室
  もう、１１月も終わり。クリスマスムードが段々と盛り上がってきます。１２月は、クリスマスっぽいケーキの教室を行います。Ａバージョン　ロールケーキＸマスデコレ（普段作っているロールケーキをＸマス風にデコレーションします）Ｂバージョン　オペラ（言わずと知れた　オペラ。とっても面倒なケーキですが、　簡単に作る方法をお教えします）<a href="http://stat.ameba.jp/user_images/20151125/10/sweetsakiko/8d/7a/j/o0640048013493679796.jpg">日程12/6 （日）10：00～　2（満席です）12/12（土）10：00～　2　　　　　 13：00～　212/13（日）10：00～　2（満席です）12/19（土）10：00～　2　　　　　 13：00～　2料金はＡバージョン　4,000円/人　Ｂバージョン　4,500円/人となります。親子参加もＯＫです。（ご相談ください）別途　エプロン、タオル、スリッパ、保冷材等　をご持参ください。ご連絡は　minmei12☆yahoo.co.jp(☆を@に変換してお送り下さい）場所　名古屋市緑区神の倉　　　地下鉄桜通り線　徳重からバスで白土行き、緑車庫下車　　　公共交通機関をご利用の際は、徳重駅までお迎えに行くことも可能です。お車ご利用の方は、２台分の駐車場があります。
12Nov
- カカオサンパカ
  パリで「サロン・ド・ショコラ」も開催され、いよいよチョコレートの時期がやってきますね。　やはりショコラは冬！ですね。ずいぶん前の話になりますが、東京・丸の内の「カカオサンパカ」に立ち寄った時のこと。初夏だったので、ドリンクもいいなーと思っていたのですが、眼を惹かれたのは、タブレットとピンクペッパーのチョコレート。タブレットの種類も色々あって、見ていたらめずらしいものが。なんと「ジントニック味のミルクチョコレート」うん、ミルクチョコ大好き、ジントニックも好き。って事で購入。ついでにピンクペッパーのチョコレートも。こちらは、チョコレートに入っているのではなく、ペッパーにコーティングしてあるタイプ。ピリリとしてなかなか。ジントニック味は、ミルクなのに、さわやかでいい感じでした。ちゃんとショコラの風味も崩さず、気に入りました。しかし、名古屋にはないので、東京行かなくては手に入らない。今度東京行った時のお楽しみにしましょう。<a href="http://stat.ameba.jp/user_images/20151112/15/sweetsakiko/ee/a8/j/o0671037313481675004.jpg">
08Nov
- グジェールを焼いてみました
  今度、友人がマトリョミンコンサートを開催します。その時のお土産とお茶菓子の注文を頂きました。その中のひとつに、このグジェールを入れようかな、と試作してみた。グジェールは、フランスでは簡単なアミューズ(おつまみ)として、食べられていて、特にブルゴーニュワインとの相性は、格別。今回はチーズと、ベーコンバジル風味の二種。フィリングには、クリームチーズに塩トマトを入れたものこの塩トマトは、妹の手作りパスタ、ピッツァなどなどに大活躍当日には、マトリュミンクッキーがお土産に付きます。お茶会には、このグジュールとか、他、ローズ・ガドーショコラなど、お出しする予定です。よろしければ、いらしてください。「空奏楽団　５周年コンサート」2015/11/29　（日）　開場　14：00　開演14：30～場所：float　（レンタルスペース　フロート）　　　名古屋市千種区四谷通り2-8詳細は、　「空奏楽団」　kuusougakudann2010@gmail.com まで
26Oct
- モンブラン教室開催
  先週土曜日、可愛らしいお客様がいらっしゃいました！お菓子を作られる姉弟さんです。パンとかお菓子をかなり作られているので、初心者向けの講習で物足りないかも？と私がドキドキしちゃいました。でも、その分お菓子のの事について、たくさんお話させて頂きました。でも、さすがとっても上手に出来ました！お疲れ様でした。モンブランって、日本のは栗の甘露煮を使った黄色いものが主流ですが、ヨーロッパは渋皮ごと煮てしまうので、色が濃くなり、味にも深みがでます。今回はサバトン社のパート・ド・マロン(マロンペースト)を使いました。かなり甘いのですが、またそれもフランスの味、として楽しんでくださいね。来月は、かぼちゃとか紅玉りんごを使ったケーキの教室をご案内したいと思っています。
10Oct
- ショコラ
  甥っ子にテオブロマのボンボンショコラをもらった。わーい、テオブロマ初めて～と会社の休憩時間に頂いた。ん～、美味しい、美味しいんだけど、日本のチョコレートって感じが否めない。私がチョコレートを食べる時って、濃いコーヒーと一緒にガツンと食べたい時（量じゃないんですよ）良くも悪くも優しい。　フランスやベルギーのチョコレートより。これは食文化の違いだろうけど、日本の洋菓子もそうだもんね。。。ここで思い出したのが、コルドンの入学説明の際に「うちはフランスの伝統的な洋菓子を作る事を学んでもらうので、日本人の口に合わないものもありますが、よろしいですか」と言われた事。その一言でコルドンに決めたわけだけど、あの時の選択は間違ってなかったと今でも思う。
16Sep
- 秋のお菓子教室のご案内
  ここのところ、名古屋はぐっと涼しくなりましたね。栗きんとんも出始めて、いよいよ栗のシーズンですね。ということで、秋のお菓子教室では「モンブラン」を作ります。私のお気に入りはﾊﾟﾘの「アンジェリーナ」のモンブラン。生地が、サクサクのメレンゲに、クリームシャンティ、そしてフランス産マロンペーストをかけた、ボリュームはあるけど、軽い一品です。モンブランなんて・・・・と思わず、気負わずにいらしてください。ちゃんとお持ち帰りできるように、お教えいたします。開催は　10/17（土）10：00～　　　　　 10/24（土）10：00～　　　　　 11/ 1（日）10：00～　　　　＊あと11月開催は予定していますが、近日中に再度追加掲載します。各回　定員3名です。今回はプチガトーです。お持ち帰り、試食ありです。会費は、おひとり様　3,500円となります。エプロン、ハンドタオル、お持ち帰り用の箱を持参お願いたします。場所は　名古屋市緑区神の倉のアトリエです。公共交通機関であれば、桜通線　徳重駅が最寄りです。公共交通機関でお越しの際は、徳重駅までお迎えに行きます。お車の方は、ご連絡ください。駐車場あり。ご連絡先は　minmei12☆yahoo.co.jp　　三村　明子　まで。＊☆を＠に変えてメールお願いたします。
04Aug
- THE ICE 仙台公演
  浅田真央選手が、現役続行を決めてから初のアイスショー愛知公演も行ったが、今回は土日が仙台なので、仙台にも行くことにした。名古屋も暑いが、仙台も暑い周りの人は、なんでこんなに？と言う顔をしていたが、灼熱の名古屋から来た私としては、こんなとこでバテるわけにはいかない。あまりの暑さに隣のサブアリーナヘ御手洗いを探していたら、なんとそこには数々のアスリートのサインが。当然羽生結弦選手も。そして、松岡修造も(笑)これから涼しいアイスリンクへ向かうのですが、ひとりの私は、様々な洗礼を受ける事になります。それは、また後程
22Jul
- 【再掲載】夏のお菓子教室
  注）7/31　青字部分修正毎日暑い日が続きますね。お菓子を作ろうと思っても、なかなかうまくいきませんよね。ですので、夏の間は、お持ち帰りが容易なもの、ということで、・シフォンケーキ・チーズケーキ（焼き）にしようと思っています。もちろん少人数制なので、ご希望をお伺いした上で変更可能です。（催行人数は2名から4名です）8月の開催できる日は13日（木）15日（土）16日（日）22日（土）23日（日）いずれも朝　10：00から　2時間から2時間30分程度を予定しております。場所は、名古屋市緑区（地下鉄徳重駅、バス停は緑車庫が最寄駅です）電車等でいらっしゃる方がまとまる場合は、地下鉄駅からの送迎をいたします。駐車場　2台あり※　夏休みですし、親子で参加されたいかた（男の子もＯＫですよ）なども　　大歓迎です。　　ただし、幼稚園児、小学校低学年の方は、ご両親もしくはご兄姉さまの　　サポートをお願いたします。　　（詳細は、メールでお願いたします）※　講師が女性なので、成人男性おひとりのご参加はご遠慮ください。　　（同行者に女性ありはＯＫです）今回は　おひとり様3,000円（1ホールお持ち帰り）で開催予定です。ケーキを入れる箱、保冷剤等はご用意ください。参加されたいかたは、minmei12☆yahoo.co.jp まで※　メルアドの☆を＠に読み替えてお送りください。
20Jun
- ピザ・パイの歌
  ピザ・・・・いつから、日本人の食生活になじんできたのだろう。フランスに行っても、ピッツェリアは多く、カフェも押されている。「ピザ・パイの歌」これは私が小学校の時の国語の教科書に載っていたものです。当初から授業を聞かず、国語、社会などはまだやっていない部分を勝手に読み進めてしまっていた不届きな生徒でしたが、この話にはトキメキがありました。まずは食べた事のない、「ピザ」という食べ物はいかなるものなのか、と言う事。異国（イマドキな表現でないですね）の未知なる食べ物に心ときめかせていました。あとは、麦飯、お味噌汁、おしんこしか食べていない、それでいいというおじいさんがピザの美味しさにとり憑かれ、毎日食べ、挙句作る側に回ってしまったということ。もう引退した老人に、そんなパワーを与えてしまう食べ物って・・・！この話を読んだ後、私はとあるきっかけでお菓子作りを始めていました。因果関係はあるのかないのか、その当時はわかりませんが、こうやって考えてみると、「知らない外国のもの」にあこがれていたことは間違いないです。その後、たぶん両親に「ピザ」って何？と聞いたのでしょう名古屋ではまだ一般的でなかった「カリーナ」というイタリアンレストランで初めてピザを食べることになったのです。幼い頃の私は、職が細く、甘いものもダメでしたが、想像の食い意地は相当なものだったのでしょうね。それとも自分が食べられるものを無意識に探していたのか？それはなんとも言えないのですが、ん十年経った今、懐かしいお話です。しかし、このお話でもうひとつ面白いところが。ピザを食べに行こうと最初に誘ったのはおばあさんおじいさんは「ワシは、麦飯とみそ汁、おしんこがあればいい」と言ったのです。男性の方が、食べ物に関して冒険しないというか「いつもの」と言うのに対し女性は「目新しいもの好き」という特性も良くとらえていて、その後おばあさんはピザには執着していない。いや、小学生の読み物にしては奥が深い（笑）ピザ・パイの歌 (新選・子どもの文学―作りそだてるものがたり)/小峰書店￥1,404Amazon.co.jp