とりの竜田揚げ

料理番組でやっていたのを見て作ったら、美味しかったので、忘れないために☻

★材料★

とりもも肉  2枚

塩 小さじ1

こしょう 少々

(A)

砂糖  小さじ1

オイスターソース  小さじ2

醤油  大さじ1.5

しょうがすりおろし 1かけ

ニンニクすりおろし 1かけ

片栗粉  適量

★作り方★

１．とり肉は半分に切って2cm厚さのそぎ切りにする。

塩、こしょうをして5分おく。

※  水分を出して、調味料が入りやすくします。

２．(A)をボウルに入れて混ぜ、１．を入れて揉み込んで、15分おく。

※  多い場合は、ここでジップロックに入れて、冷凍してもOKです。

３．汁気を取り、片栗粉を全面にまぶす。

揚げる前にもう一度片栗粉をつけ、手でぎゅっと握る。

※  片栗粉を二度づけして、ぎゅっと握ってしっかりつけることでカリっと揚がります。

４．ノンスティックフライパンに油を入れ、IR(フライ)180℃で揚げる。

たまにひっくり返す。

ポイントは片栗粉の二度づけです！！

これでカリカリになります

肉みそ

★材料★

豚ひき肉  300g

しいたけ  3、4枚 (荒みじん切り)

(干し椎茸でもOK)

白ねぎ 1/2本ぐらい

みそ、砂糖、浄水  各大さじ5

酒、ごま油 各大さじ3

醤油、おろししょうが  各大さじ2

豆板醤  小さじ1

★作り方★

１．材料を全部ボウルに入れて、混ぜる。

２．中フライパンに１．を入れて蓋をし、IR8でスタート。

カタカタいったらIR3におとして10分タイマーにかけて出来上がり。

いなり寿司

★材料★

油揚げ  10枚

もち米  1合

うるち米  1合

にんじん  5cm

ごぼう  5cm

干ししいたけ  5枚

パスタ  7本(3等分に折る)

砂糖  大さじ5

みりん  50ml

醤油＋白だし  70ml

米酢  70ml

塩  少々

しいたけ戻し汁＋浄水  2.5合

★作り方★

１．もち米とうるち米を洗ってざるにあげておく。

２．干ししいたけをぬるま湯で戻す。

戻ったら、軸は硬いので取る。

※  ぬるま湯の量は適当です

戻し汁はあとで使うので、多めでもOKだと思います

※  浮かばないように、お皿などで重りをするといいですよ

３．油揚げはたっぷりの熱湯(分量外)に1、2分入れ、油抜きをする。

半分に切り、中をあける。

※  火傷と穴が開かないように気をつけてください

４．にんじん、ごぼう、戻したしいたけをFP(メタル)に入れ、パルスでみじん切りにする。

ざるにあげたお米と混ぜる。

油揚げに5～7分目まで詰める。

※  詰め過ぎ注意です

詰め過ぎるとお米に芯が残る場合があります。

パスタで口を閉じる。

５．全部詰めたら、大フライパンに並べる。

調味料を全部混ぜて、まわしかける。

IR8で加熱し、カタカタいったらIR2で20分。

上下ひっくり返したら、IR2で10分加熱。

タイマーが鳴ったら蓋は開けずに、15分蒸らして出来上がり

※  うるち米がない場合は、もち米2合でもOKです

※  油揚げの油抜きは省いても構いません

※  半分の量で中フライパンで作っても美味しく出来ました