アイシングクッキーサロン「お菓子のおうち」
オリジナル基礎コース
レッスン③のご紹介を致します
レッスン③
３日目は、実際のデザイン作りに入っていきます
シンプルで使いやすいデザインのスイーツクッキーを
４枚作りますが、
この型も、いろんな先生がご自身のレッスンで使って頂いているんです
シンプルで他のクッキーのも合わせやすいように
そしてアレンジしやすい形というのも、
ちょっとしたこだわりです
学べるデザインは、レッスン①よりも少し手の込んだ
細かい馴染み模様
特に市松模様の馴染みは、私も普段からたくさん作っている
チェック模様の塗り込みと同じテクニックです
その他にも、ボーダー模様、モザイク模様、マーブル模様、
そして、これまた私が良く使っている、
たら～りのテクニックも学んで頂けます
チョコやクリーム、ケチャップ、ハチミツ、涙や汗など、
アレンジも無限大ですので、
いろんなものをたら～りさせてみて下さいね
そして今回クッキーに乗っているリボンのパーツは、
マシュマロで作ったペーストです。
この基礎コースでは、レッスン⑥でシュガーペーストについても
学んでいきますが、
ちょっとしか使わないときや、もっと手軽なもので十分という
時があるんです。
そんなときにピッタリなのがこのマシュマロフォンダント
私のレシピでは、マシュマロ３粒で作っていますので、
お手軽なんてものじゃないです（笑）
意外と扱いやすいですし、何より美味しい
そりゃぁマシュマロですから
ただし、シュガーペーストとは、
扱い方や保存方法、賞味期限などが違ってきます
時と場合によって使い分けられるように、
細かいところまでレッスンさせて頂きますね
そして、そうそう！！
レッスン③では、苺味のクッキーに
アイシングをしていきます🍓
酸味があって、アイシングと合わせても
とっても美味しいんですよ(^^)
是非みなさまに召し上がって欲しいです！！
レッスン③で学べる事
●アイシング用クッキーの作り方<苺味>
●マーブル模様の塗り込み
●モザイク模様の塗り込み
●ボーダー模様の塗り込み
●チェック模様(市松模様)の塗り込み
●狭い部分の塗り込み方法
●星口金でのクリーム絞り
●たら～りの塗り込み方
●マシュマロフォンダントの作り方、扱い方
●材料や道具、保存方法について
などなど。。。
３日目も、この４枚のクッキーには
こんなにもたくさんのテクニックが隠されています
盛りだくさん過ぎますが、
きっとこの頃から、アイシングクッキーの難しい楽しさを
実感して頂けるのではないかなと思っています
レッスン後の皆様の達成感あふれる笑顔を
今から楽しみにしています！！
レッスン④もお楽しみに！！！
アイシングクッキーサロン「お菓子のおうち」
松沼由紀
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