富山県氷見市
「可愛くて美味しいスイーツが作れる教室」
スイーツ工房 プリエール
西川真由美です。
夏らしいスイーツを作ってみました。
今流行のバタフライピー。ハーブの1種です。
バタフライピーのブルーはアントシアニンだそうです。
レモン汁を入れると紫に、もっと入れていくとピンクに色が変わるのも面白い。
このブルーがたまらなくきれいで、スイーツに使えないかなと模索していました。
ゼリーにするときれいなんですが、これだけでは物足りないので、白いパンナコッタの上に乗せたらどうかなと試作してみました。
バタフライピーのブルーそのままのゼリーとレモン汁で紫に変化したゼリーの2種類を作り、クラッシュして乗せました。
涼しげですよね。夏にぴったり。
下のパンナコッタはふるふるでとろとろ。
これを試作したのは、バタフライピーのスイーツを作りたかったからではあるんですが、お菓子レッスンは焼いている時間や冷ましている時間などがありますよね。
そういった時間を有効に使うために、オーブンを使わないようなスイーツを１品作ることがあります。（メインメニューによってですが）
ですので、この「パンナコッタあじさいゼリー添え」（こんなネーミングで良いのかどうか笑）は、お菓子レッスンのサブメニューとして作る予定にしています。
作ってみたいと思われましたらお気軽にお問い合わせください。
もう1品のメニューについてはご相談となります。
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