かなり長くお菓子作りをして来ましたが、ここ最近いろんなレシピが沢山あり迷います。
簡単、手軽、すぐ出来る、
こんな言葉が多く選択に迷いますが、本当にそんなことで美味しいお菓子が出来るでしょうか？
沢山のパティシェ、パティシェールを見て来て同じことを教えていても、皆んな個性があり同じお菓子がなかなか出来ません。
いろんな人と接すると、何らかの刺激があり、参考にすることもあります。
そうして自分の、自分にしか出来ないお菓子が出来るではないでしょうか。
もっと、もっと本質を見極め、もっと、もっと技術を磨き、素晴らしいパティシェ、パティシェールになって欲しいです。