失恋ショコラティエ観ましたか？おもしろかったー♪( ´▽｀)
胸がキュンキュンしちゃったよー！
爽太のショコラティエとしての才能を示した技術『テンパリング』について。
テンパリングとは？
チョコレートを艶やかで安定した状態にするための温度調節。
カカオの品種、質、チョコレートになるまでの様々な工程を経て誕生する一粒一粒が我々を魅了するお菓子の宝石！
爽太の恋の行方と共に、登場するショコラやお菓子も楽しみにしましょう！
ちなみに…
結婚式で登場した『フォレノワール』とは？
ドイツの伝統菓子『シュバルツバルダー・キルシュトルテ』のフランス菓子での呼び名です。ココアスポンジにキルシュの効いたクリームとサクランボをサンド、真っ白な生クリームをまとい、雪上の落ち葉に見たてて削ったチョコレートを散らす。
普通のケーキ屋ではあまり見かけない商品ではあるが、身近なお店で言うとリンツショコラカフェで『フォレノワール』として、マイスターユーハイムで『シュバルツバルダーキルシュトルテ』として売ってました。今はわかりませんが…
あとは最近ハーゲンダッツからもフォレノワールとして売ってましたね！
また、ウィーン菓子専門店でも同じく『キルシュトルテ』として売っている可能性もあります！都内近郊なら、江田のナッシュカッツェや、溜池山王のツッカベッカライカヌヤマなどに以前ありました。
但し、必ず問い合わせてください。
では！失恋ショコラティエ…明日の第二話を楽しみに待ちましょう！
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【あまいけいき】
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