ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ
ニューヨークスタイルの「イタリアンダイニング ジリオン」
4月24日（水）グランドオープン！！
本日は、オープンに先駆けて内覧会＆プレス発表会に行って
きました！その模様を、できるだけ詳しくお伝えします。
☆イタリアンダイニング ジリオン について
昨年オープンした、「ラウンドダイニングバー＆ジリオン」を、4月24日（水）よりイタリアンダイニングとして営業形態を変更しグランドオープン！アイランドキッチンを併設した「ジリオン」と「ニューヨークラウンジ」のダイニングエリアおよびブッフェカウンターをイタリアンダイニングとして営業。この「ジリオン」のメニューは、健康を意識したイタリアンサラダ、前菜、スープをブッフェスタイルで用意し、シェフこだわりの手打ちパスタを中心に提供する。
営業が終わり、予定より早めに到着した我々は余裕をかまし、
キュートなケーキとハーブティーでまったり♪
座り心地の良いソファーで、眠くなりそうな目をこすりつつ
会のはじまりを待ちます。
ぼちぼち、それらしき方々が集まってきた様子です…ここは
店内のご説明からまず。
シックな色調、でもラグジュアリー！「俺、ここに住みたい」
番長を虜にするこの世界観、、そりゃテンション上がります。
バージリオンから、イタリアンダイニング ジリオンへと
生まれ変わったその扉を開いて、発表会の開演を待ちます。
ウェルカムドリンクはブラッディオレンジ、いきなり現実
からイタリアーン…な世界に誘われます。
広報の白石さん（← あまいが大ファンの♪）からプレスの
主旨を伺い、新たに就任した阿部料理長のご紹介を頂き、
テーブルへご案内を頂く前にスパークリングワインで乾杯！
☆阿部洋平料理長 プロフィール
レストランキャンティにて4年間、レストランファロ資生堂で4年間、アロマフレスカ 原田シェフの下で1年間、シャングリラホテル東京のピャチェーレにてイタリアン人シェフ パオロ・ペロシ氏の下で研鑽を詰み、昨年3月にインターコンチネンタル 東京ベイに入社、そして今回この「イタリアンダイニング ジリオン」の料理長に就任。「イタリア料理として、出来上がりの瞬間の美味しさをお客様に提供する…」ことをモットーに、若き才能をふるう。
ブッフェカウンターを横目に着席！テンションはマックス！
まずテーブルに運んで頂いたのは、可愛い4つのお皿…
☆本日いただいたメニュー
NYイタリアンブッフェ＆ディナーコース
（平日ディナー￥4,900 土日祝ディナー￥5,400）
メニューコンセプト
「ヘルシー」「ビューティー」「フレッシュ」
シェフズライブメランジュサラダと生パスタのヘルシーNYイタリアン
ファーストディッシュ クローバーアンティパストミスト
「幸せの四つ葉のクローバー」がテーブルに咲いた！
お皿をクローバーに見立てて、色鮮やかな料理の葉楽し。
ブルスケッタポモドーロ
バゲットにアンチョビとガーリック
パルマ産生ハムとモッツァレラチーズのムース
ふわっふわのチーズムースを塩気程よい生ハムでくるんだ
ワインにぴったり！
グリッシーニとグリーンピースのエスプーマ
見たことないぶっといグリッシーニ、鮮やかなグリーンは
豆豆しいいエスプーマのクリーム
豚足とセミドライいちじくテリーヌ仕立て
コラーゲンたっぷりの豚足、イチジクとの相性抜群です。
アーティーチョークのミントマリネとグリーンオリーブ
強烈な酸味！これ酸味好きにはたまりません、夏にグッド！
NY イタリアンオードブル＆スープ＆セカンドイタリアンドルチェブッフェ
このホテル全体のレストランに共通する「ライブ感」という
テーマに基づいた動きのあるブッフェ料理が楽しめる。
例えば「サラダのメランジェ（ミックス）」、厳選された野菜を
目の前でビネガー等と和え、あとはお好みのトッピングやソース
などで仕上げる。自分好みのサラダが完成！楽しい。
ゴボウとカカオ入りクリーミースープは、おお！チョコだ！
その他、鶏肉とジャガイモのマヨサラダ…これは鉄板です。
以前に戴いた事のあるフォカッチャはできたてほっかほか♪
家用には買えない、厳選オリーブオイルをたっぷりつけて…
スイーツ好きが集ったテーブル、この時すでにスイーツ全開ｗ
ブッフェカウンターに置かれた3種のプティドルチェを迷わず
すべてGET！（フライングではない）パンナコッタが一番好み。
NY イタリアンオリジナル生パスタ
きましたー！阿部料理長の必殺生パスタ！これは楽しみです。
【美肌健康パスタ】
トマトを練り込んだタリアテッレ キノコと豆乳コラーゲン入りクリームソース
【ベーシックパスタ】
イカスミ入り自家製キタッラ アメリケーヌソース ホタテとレモンの香るパン粉添え
どちらも、すごくしっかりした粉の風味が感じられるパスタ。
イタリア直輸入のこだわりの粉を使っているそうで、食感の
荒々しさが気に入りました。
タリアテッレはもっちもち！キタッラは噛み応えが十分です。
歯が黒くならない魔法のイカスミパスタは、デートにも安心！
アメリケーヌソースが絡みついてクセになる。うまいなぁ…
贅沢メインディッシュ
「美」と「健康」がテーマ、、という事は？！うん。「鳥」。
最近、豚と牛ばかりだったので、嬉しいチョイス！
ホロホロ鶏の自家製サルシッチャ インボルティーニ 色々な豆とともに
鳥の中でも、このホロホロ鶏はとっても肌に良いんですって！
ぷりっぷりのサルシッチャ！程よい柑橘の風味は、オレンジを
練り込んだ豚肉で鶏を包み込んでいるそうです。
シェフパティシエ成ケ澤監修 ドルチェ工房プレゼンツ イタリアンドルチ
皿盛りデザートの魔術師！成ケ澤シェフが、ドルチェを監修！
コースの流れに一アクセント加えた極上のデザートが登場。
NY イタリアン特製バニラジェラート エスプレッソ添え
要するにアフォガードなのだが、濃厚なジェラートには細かく
砕いたピスタチオが！苦み程よいエスプレッソを豪快にかけて
ジェラートを少しづつ溶かしながらスプーンですくう。
「ボーゥ ノーゥ…」
思わずにっこり笑顔になる、陽気なイタリアンデザートで〆る。
前菜からデザートまで、本当に楽しくて胸躍り、気配りが行き
届いたサービスと、細かい皿一つにまで丁寧なお料理の説明、
賑やかだけど、上品な雰囲気の空間で、気ままにおしゃべりを
楽しみ、好きな物を好きなだけ食べて飲んで、これ以上とない…
「大切な時」を、心豊かに刻めました。
☆今、あまい一押しの「スイーツ ハーレム シスターズ」
スイーツ番長が手掛ける謎の超絶ビューティーユニット！この三人に囲まれた男性は必ずこう言う…「はっ、、ハーレムやぁ！」本日は一名欠席の為、岸料理長の両手に華…となった、沙耶香シスター＆沙恵子シスター☆
さー、、楽しんでいただけましたでしょうか？
しっかりと設定されたコンセプトがあって、そこに向かって
どのポジションでも真剣勝負！って気持ちが伝わってきた事が、
このプレスで得た感想です。
今日、僕たちが感じた事が、この記事を見て、興味を持って
来てくれる人に、きっと同じく感じてもらえたら嬉しいですね。
最後に…豪華な客室で、ジャグジーを楽しんでいた亀さん夫妻、
東京ベイの夜景をバックに、、「もうお帰り亀？」と。
おあとよろし。
☆ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ
⇒ 公式ホームページ
【あまいけいき】
ニューヨークスタイルの「イタリアンダイニング ジリオン」
4月24日（水）グランドオープン！！
本日は、オープンに先駆けて内覧会＆プレス発表会に行って
きました！その模様を、できるだけ詳しくお伝えします。
☆イタリアンダイニング ジリオン について
昨年オープンした、「ラウンドダイニングバー＆ジリオン」を、4月24日（水）よりイタリアンダイニングとして営業形態を変更しグランドオープン！アイランドキッチンを併設した「ジリオン」と「ニューヨークラウンジ」のダイニングエリアおよびブッフェカウンターをイタリアンダイニングとして営業。この「ジリオン」のメニューは、健康を意識したイタリアンサラダ、前菜、スープをブッフェスタイルで用意し、シェフこだわりの手打ちパスタを中心に提供する。
営業が終わり、予定より早めに到着した我々は余裕をかまし、
キュートなケーキとハーブティーでまったり♪
座り心地の良いソファーで、眠くなりそうな目をこすりつつ
会のはじまりを待ちます。
ぼちぼち、それらしき方々が集まってきた様子です…ここは
店内のご説明からまず。
シックな色調、でもラグジュアリー！「俺、ここに住みたい」
番長を虜にするこの世界観、、そりゃテンション上がります。
バージリオンから、イタリアンダイニング ジリオンへと
生まれ変わったその扉を開いて、発表会の開演を待ちます。
ウェルカムドリンクはブラッディオレンジ、いきなり現実
からイタリアーン…な世界に誘われます。
広報の白石さん（← あまいが大ファンの♪）からプレスの
主旨を伺い、新たに就任した阿部料理長のご紹介を頂き、
テーブルへご案内を頂く前にスパークリングワインで乾杯！
☆阿部洋平料理長 プロフィール
レストランキャンティにて4年間、レストランファロ資生堂で4年間、アロマフレスカ 原田シェフの下で1年間、シャングリラホテル東京のピャチェーレにてイタリアン人シェフ パオロ・ペロシ氏の下で研鑽を詰み、昨年3月にインターコンチネンタル 東京ベイに入社、そして今回この「イタリアンダイニング ジリオン」の料理長に就任。「イタリア料理として、出来上がりの瞬間の美味しさをお客様に提供する…」ことをモットーに、若き才能をふるう。
ブッフェカウンターを横目に着席！テンションはマックス！
まずテーブルに運んで頂いたのは、可愛い4つのお皿…
☆本日いただいたメニュー
NYイタリアンブッフェ＆ディナーコース
（平日ディナー￥4,900 土日祝ディナー￥5,400）
メニューコンセプト
「ヘルシー」「ビューティー」「フレッシュ」
シェフズライブメランジュサラダと生パスタのヘルシーNYイタリアン
ファーストディッシュ クローバーアンティパストミスト
「幸せの四つ葉のクローバー」がテーブルに咲いた！
お皿をクローバーに見立てて、色鮮やかな料理の葉楽し。
ブルスケッタポモドーロ
バゲットにアンチョビとガーリック
パルマ産生ハムとモッツァレラチーズのムース
ふわっふわのチーズムースを塩気程よい生ハムでくるんだ
ワインにぴったり！
グリッシーニとグリーンピースのエスプーマ
見たことないぶっといグリッシーニ、鮮やかなグリーンは
豆豆しいいエスプーマのクリーム
豚足とセミドライいちじくテリーヌ仕立て
コラーゲンたっぷりの豚足、イチジクとの相性抜群です。
アーティーチョークのミントマリネとグリーンオリーブ
強烈な酸味！これ酸味好きにはたまりません、夏にグッド！
NY イタリアンオードブル＆スープ＆セカンドイタリアンドルチェブッフェ
このホテル全体のレストランに共通する「ライブ感」という
テーマに基づいた動きのあるブッフェ料理が楽しめる。
例えば「サラダのメランジェ（ミックス）」、厳選された野菜を
目の前でビネガー等と和え、あとはお好みのトッピングやソース
などで仕上げる。自分好みのサラダが完成！楽しい。
ゴボウとカカオ入りクリーミースープは、おお！チョコだ！
その他、鶏肉とジャガイモのマヨサラダ…これは鉄板です。
以前に戴いた事のあるフォカッチャはできたてほっかほか♪
家用には買えない、厳選オリーブオイルをたっぷりつけて…
スイーツ好きが集ったテーブル、この時すでにスイーツ全開ｗ
ブッフェカウンターに置かれた3種のプティドルチェを迷わず
すべてGET！（フライングではない）パンナコッタが一番好み。
NY イタリアンオリジナル生パスタ
きましたー！阿部料理長の必殺生パスタ！これは楽しみです。
【美肌健康パスタ】
トマトを練り込んだタリアテッレ キノコと豆乳コラーゲン入りクリームソース
【ベーシックパスタ】
イカスミ入り自家製キタッラ アメリケーヌソース ホタテとレモンの香るパン粉添え
どちらも、すごくしっかりした粉の風味が感じられるパスタ。
イタリア直輸入のこだわりの粉を使っているそうで、食感の
荒々しさが気に入りました。
タリアテッレはもっちもち！キタッラは噛み応えが十分です。
歯が黒くならない魔法のイカスミパスタは、デートにも安心！
アメリケーヌソースが絡みついてクセになる。うまいなぁ…
贅沢メインディッシュ
「美」と「健康」がテーマ、、という事は？！うん。「鳥」。
最近、豚と牛ばかりだったので、嬉しいチョイス！
ホロホロ鶏の自家製サルシッチャ インボルティーニ 色々な豆とともに
鳥の中でも、このホロホロ鶏はとっても肌に良いんですって！
ぷりっぷりのサルシッチャ！程よい柑橘の風味は、オレンジを
練り込んだ豚肉で鶏を包み込んでいるそうです。
シェフパティシエ成ケ澤監修 ドルチェ工房プレゼンツ イタリアンドルチ
皿盛りデザートの魔術師！成ケ澤シェフが、ドルチェを監修！
コースの流れに一アクセント加えた極上のデザートが登場。
NY イタリアン特製バニラジェラート エスプレッソ添え
要するにアフォガードなのだが、濃厚なジェラートには細かく
砕いたピスタチオが！苦み程よいエスプレッソを豪快にかけて
ジェラートを少しづつ溶かしながらスプーンですくう。
「ボーゥ ノーゥ…」
思わずにっこり笑顔になる、陽気なイタリアンデザートで〆る。
前菜からデザートまで、本当に楽しくて胸躍り、気配りが行き
届いたサービスと、細かい皿一つにまで丁寧なお料理の説明、
賑やかだけど、上品な雰囲気の空間で、気ままにおしゃべりを
楽しみ、好きな物を好きなだけ食べて飲んで、これ以上とない…
「大切な時」を、心豊かに刻めました。
☆今、あまい一押しの「スイーツ ハーレム シスターズ」
スイーツ番長が手掛ける謎の超絶ビューティーユニット！この三人に囲まれた男性は必ずこう言う…「はっ、、ハーレムやぁ！」本日は一名欠席の為、岸料理長の両手に華…となった、沙耶香シスター＆沙恵子シスター☆
さー、、楽しんでいただけましたでしょうか？
しっかりと設定されたコンセプトがあって、そこに向かって
どのポジションでも真剣勝負！って気持ちが伝わってきた事が、
このプレスで得た感想です。
今日、僕たちが感じた事が、この記事を見て、興味を持って
来てくれる人に、きっと同じく感じてもらえたら嬉しいですね。
最後に…豪華な客室で、ジャグジーを楽しんでいた亀さん夫妻、
東京ベイの夜景をバックに、、「もうお帰り亀？」と。
おあとよろし。
☆ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ
⇒ 公式ホームページ
【あまいけいき】