どうも、グルメレポート初段のあまいけいきです。
今回は、「海辺にある極上ホテルフレンチ」の噂を
聞きつけて、早速行って参りました。
ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ
ラ・プロヴァンス
11/1にリニューアルグランドオープンしたばかりの
新感覚フランス料理 ラ・プロヴァンスです。
「ヘルシーフレンチ」をコンセプトにしたこちら、
ランチ3,800円～、ディナー6,800円～と、なんとも
胃に財布に優しい、本格ホテルフレンチがお気軽に
楽しめるコースやプランが魅力的です。
今回はシェフおすすめの「デザートワゴン」がつく
ランチ4,800円コースをいただきました。
まずは、ソムリエ鈴木氏から粋な食前酒をご提案
いただきました！
これは、アセロラをシャンパーニュで割った物です。
名前は聞きませんでした。
浮かんだバラが飲んだ後グラスの底に立つので…
「スタンダップローズ」でどうでしょうか？
あ、、却下で。 (-"-;A
一皿目のアミューズ、、かりっと香ばしいトーストに
ディップとしてクリームチーズが乗っていました。
フランス産のオリーブオイル、チーズから香るハーブ、
食前酒とのマリアージュに酔いしれました。
見て下さい！この二皿目の華やかなこと！
「パレット・アート・オードブル」
パレットに見立てた真っ白いお皿に、絵の具で描いた
ような色とりどりの野菜や魚介が並んでいます。
どれから食べようか迷いますが、、ソムリエ鈴木氏の
ご指南通り、お魚～野菜～根菜の順にいただきました。
特に気に入ったのは、エビとアボガドのプティシュー！
甘めのシュー生地と、エビの塩気、アボガドの食感が
絶妙でした！
お野菜は、炭の塩、アンデス産の岩塩でいただきました。
こちらは、本来であればグレードの高いコースに提供
されるスープ 甘エビのビスクだそうです。
一口含むと、フランス プロヴァンスの青空が頭の中で
壮大に広がります！ あ、、海かっ
こんな美味しいスープには中々ありつけません。
パン好きさんにはたまらない、、フォカッチャが登場！
こちら、ハーブが練りこまれており、一噛みするほどに
ハーブと小麦の香りが協奏します！ふぁぁぁぁ…♪
焼き面の「カリッ！」っと小気味よい食感がドツボです。
ハーブはオレガノだそうです。
フォカッチャと共にいただいたのは、3種のオリーブ油！
右：エキストラヴァージンオリーブ油
中：ハーブ入りのオリーブ油
左：食べるオリーブ油（干し海老、干し貝柱等のペースト）
この食べるオリーブ油、、以外にもフォカッチャに合う！
中華っぽい組み合わせなのに、しっかりとパンに絡むのだ。
食べるラー油に飽きたら、美容に良い食べーブ油を買おう！
（現在は販売してないですが、今後は検討中だそうです）
さー、お待たせしました！皆さんメインが登場しましたよ！
お肉とお魚から、「牛はらみのステーキ」をチョイス
お魚は大好きなサーモンでしたが、この流れでとても赤を
飲みたかったので、赤身のステーキにするでしょうよ！普通。
すっかりお馴染み、ソムリエ鈴木氏に、どえらいセレクトを
頼んだところ、「こちらはワイルドですよぉ…」とにやりｗ
シャトー・ラグレゼット
ソムリエ鈴木氏曰く、カルティエの会長が退職後にご自身の
ワイナリーを開き、そこで作っているそうです。
なるほど、それはワイルドなわけだ…
濃厚なお肉の焼き汁などで作ったソースにピッタリでした！
さー、お待たせしました！（二回目）デザートワゴンです！
若手の井戸田くんがワゴンを引いてやってきました。
（井戸田くん…あまいが勝手に命名）
ファンタスティーック☆
ここはお約束の「あ、全部で。」っていうのをやりたかった
ところですが、こういうお店では割かし紳士なあまいなのだ。
あまいチョイス！（ショコラムース、パインタルト等、5種）
特に気に入ったのが、パイナップルのタルトと芋のブリュレ。
ほぼ酸味の飛んだ柔らかい甘味のパインに、食感がしっかり
したタルト生地、クリーム、超越したバランスでした。
鳴門金時のクレームブリュレは薄くキャラメリゼされた表面、
香ばしさと共に芋のこっくりとした風味がベストマッチです！
なにやら、こちらの井上料理長は、名だたる名店でご修行を
された中で、パティシエとしての経験もしっかりなされている
そうなので、こちらでもずっとデセールを自ら作り続けている
そうでして、そりゃー美味しいわけですよ！うん。
最後に、ソムリエ鈴木氏からとどめのデザートワインを提案
いただき、美味しいハーブティーで胃をすっきりさせ、今日の
極上ランチは幕を下ろしました。
いやー、、優雅にホテルでランチなんて…どんなけリッチか！
と思いきや、食事とワインを堪能して1万円でお釣りきますよ。
みなさん、、「ホテルのレストランは高い！」という先入観は
今日でバイナラです。 大切な人と、楽しい時を過ごす時には
こちら、竹芝の海沿いに足をお運びください。
以上、つたないあまいのグルメレポートでした。
☆ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ
ラ・プロヴァンス ⇒ 公式ホームページ
【あまいけいき】
NEWS
※飲食店の試食会レポーター＆覆面調査員を募集しております！
このプチメか、amai_sweets@yahoo.co.jp にご連絡下さい。
被災地の子供たちにバースデーケーキを！
By.スイーツの力で笑顔を広げるプロジェクト
http://www.patisserie-net.com/products/detail.php?product_id=576
こちらをコピペして自分のブログなどの記事に貼り付けて
ください！（リンクかけてね☆） あまいからのお願いです。
復興 お山のマドレーヌを応援しよう！
http://www.minamisanriku-togura.com/detail5.html
皆様の応援で、震災復興の勇気になる「お山のマドレーヌ」が
完全復活するかもです！ よろしくお願いします！
Twitter と Facebook の登録も是非！お願いいたします。
スイーツドライブ、スイーツ全国行脚などをライブでお届け！
※震災復興支援プロジェクトの活動情報もつぶやいてます。
☆あまいけいき公式スイーツサイトバナー
もし「面白い！」と感じて頂けたら、あなたのブログ等で
このサイトを広めてください！バナーはご自由にDLして
使っていただいて結構です。よろしくお願いします。
バナー大 サイズ160×160
バナー小 サイズ160×60
サイズはいか様にも縮小できますので、プチメ等で
お気軽にご用命ください。よろしくお願いします。
サイト名は… あまいけいき公式スイーツサイト
URLはこちら… http://www.amaikeiki.com/
いろいろよろしくお願いします。m(u_u)m
今回は、「海辺にある極上ホテルフレンチ」の噂を
聞きつけて、早速行って参りました。
ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ
ラ・プロヴァンス
11/1にリニューアルグランドオープンしたばかりの
新感覚フランス料理 ラ・プロヴァンスです。
「ヘルシーフレンチ」をコンセプトにしたこちら、
ランチ3,800円～、ディナー6,800円～と、なんとも
胃に財布に優しい、本格ホテルフレンチがお気軽に
楽しめるコースやプランが魅力的です。
今回はシェフおすすめの「デザートワゴン」がつく
ランチ4,800円コースをいただきました。
まずは、ソムリエ鈴木氏から粋な食前酒をご提案
いただきました！
これは、アセロラをシャンパーニュで割った物です。
名前は聞きませんでした。
浮かんだバラが飲んだ後グラスの底に立つので…
「スタンダップローズ」でどうでしょうか？
あ、、却下で。 (-"-;A
一皿目のアミューズ、、かりっと香ばしいトーストに
ディップとしてクリームチーズが乗っていました。
フランス産のオリーブオイル、チーズから香るハーブ、
食前酒とのマリアージュに酔いしれました。
見て下さい！この二皿目の華やかなこと！
「パレット・アート・オードブル」
パレットに見立てた真っ白いお皿に、絵の具で描いた
ような色とりどりの野菜や魚介が並んでいます。
どれから食べようか迷いますが、、ソムリエ鈴木氏の
ご指南通り、お魚～野菜～根菜の順にいただきました。
特に気に入ったのは、エビとアボガドのプティシュー！
甘めのシュー生地と、エビの塩気、アボガドの食感が
絶妙でした！
お野菜は、炭の塩、アンデス産の岩塩でいただきました。
こちらは、本来であればグレードの高いコースに提供
されるスープ 甘エビのビスクだそうです。
一口含むと、フランス プロヴァンスの青空が頭の中で
壮大に広がります！ あ、、海かっ
こんな美味しいスープには中々ありつけません。
パン好きさんにはたまらない、、フォカッチャが登場！
こちら、ハーブが練りこまれており、一噛みするほどに
ハーブと小麦の香りが協奏します！ふぁぁぁぁ…♪
焼き面の「カリッ！」っと小気味よい食感がドツボです。
ハーブはオレガノだそうです。
フォカッチャと共にいただいたのは、3種のオリーブ油！
右：エキストラヴァージンオリーブ油
中：ハーブ入りのオリーブ油
左：食べるオリーブ油（干し海老、干し貝柱等のペースト）
この食べるオリーブ油、、以外にもフォカッチャに合う！
中華っぽい組み合わせなのに、しっかりとパンに絡むのだ。
食べるラー油に飽きたら、美容に良い食べーブ油を買おう！
（現在は販売してないですが、今後は検討中だそうです）
さー、お待たせしました！皆さんメインが登場しましたよ！
お肉とお魚から、「牛はらみのステーキ」をチョイス
お魚は大好きなサーモンでしたが、この流れでとても赤を
飲みたかったので、赤身のステーキにするでしょうよ！普通。
すっかりお馴染み、ソムリエ鈴木氏に、どえらいセレクトを
頼んだところ、「こちらはワイルドですよぉ…」とにやりｗ
シャトー・ラグレゼット
ソムリエ鈴木氏曰く、カルティエの会長が退職後にご自身の
ワイナリーを開き、そこで作っているそうです。
なるほど、それはワイルドなわけだ…
濃厚なお肉の焼き汁などで作ったソースにピッタリでした！
さー、お待たせしました！（二回目）デザートワゴンです！
若手の井戸田くんがワゴンを引いてやってきました。
（井戸田くん…あまいが勝手に命名）
ファンタスティーック☆
ここはお約束の「あ、全部で。」っていうのをやりたかった
ところですが、こういうお店では割かし紳士なあまいなのだ。
あまいチョイス！（ショコラムース、パインタルト等、5種）
特に気に入ったのが、パイナップルのタルトと芋のブリュレ。
ほぼ酸味の飛んだ柔らかい甘味のパインに、食感がしっかり
したタルト生地、クリーム、超越したバランスでした。
鳴門金時のクレームブリュレは薄くキャラメリゼされた表面、
香ばしさと共に芋のこっくりとした風味がベストマッチです！
なにやら、こちらの井上料理長は、名だたる名店でご修行を
された中で、パティシエとしての経験もしっかりなされている
そうなので、こちらでもずっとデセールを自ら作り続けている
そうでして、そりゃー美味しいわけですよ！うん。
最後に、ソムリエ鈴木氏からとどめのデザートワインを提案
いただき、美味しいハーブティーで胃をすっきりさせ、今日の
極上ランチは幕を下ろしました。
いやー、、優雅にホテルでランチなんて…どんなけリッチか！
と思いきや、食事とワインを堪能して1万円でお釣りきますよ。
みなさん、、「ホテルのレストランは高い！」という先入観は
今日でバイナラです。 大切な人と、楽しい時を過ごす時には
こちら、竹芝の海沿いに足をお運びください。
以上、つたないあまいのグルメレポートでした。
☆ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ
ラ・プロヴァンス ⇒ 公式ホームページ
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NEWS※飲食店の試食会レポーター＆覆面調査員を募集しております！
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被災地の子供たちにバースデーケーキを！By.スイーツの力で笑顔を広げるプロジェクト
http://www.patisserie-net.com/products/detail.php?product_id=576
こちらをコピペして自分のブログなどの記事に貼り付けて
ください！（リンクかけてね☆） あまいからのお願いです。
復興 お山のマドレーヌを応援しよう！http://www.minamisanriku-togura.com/detail5.html
皆様の応援で、震災復興の勇気になる「お山のマドレーヌ」が
完全復活するかもです！ よろしくお願いします！
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サイト名は… あまいけいき公式スイーツサイト
URLはこちら… http://www.amaikeiki.com/
いろいろよろしくお願いします。m(u_u)m