生徒様に向けたレッスンです
大変遅くなりました
3.4月の内容です
アンティークな
アイシングクッキーです
①透明アイシングクリーム
真ん中のシーリングワックスに見立てた
アイシングの中には
透明アイシングが入っています
簡単にドットにしただけでも可愛いくて
乾くとアイシングと同じ高さで
透明になります
上の写真はまだ乾いてなくて
下は乾いたものです
アイシングも
上級コースの新しい固さでつくります
②ひび割れアイシングクリーム
ひび割れクッキーは
生徒様のご要望で真剣に考えました
まずは製菓の考え方で
割れる食材で
5種類の配合を考えましたが
最近までは5種類ともだめで
最後に3種類だけがひび割れしました
簡単で塗りやすいだめだった2種類
数ヶ月どうやってもだめなのかと
試しましたが、その2種類は
すごく綺麗に塗れるのに
とうとう割れませんでした
5種類とも同じ材料が入っているのに
表面が平らになるもの
パラパラ剥がれにくいものを選びました
両はじの2枚は
剥がれそうなケバケバなので
こんなかっこいい木のイメージ
真ん中のクリームは平らなので
アイシングしやすいです
最後にこのクリームで
いろいろな時が経ったような感じを
作れるように研究し
作りやすい工程もさがしました
色も自由につけることができ
だんだんマトを得たひび割れ感を
ご自宅で出せるようになると思います
味をつけたら
高い確率で割れなくなってしまったため
味はつけずに作ると
クッキーそのままの味になります
アイシングクッキーより甘くなくて
良いってことになってしまいますね
ふたつのクリームはとっても化学です
ご近所さんで買える材料
そのレシピだけでも楽しいんです(๑˃̵ᴗ˂̵)
①透明アイシングクリーム
②ひび割れアイシングクリーム
③アンティークレース
④新しいアイシングの固さを学びます
デザインは上級コースは
自分で考えていく大変さがありますが
①②③④を使って
色もデザインも楽しまれてください
活躍しそうですね
そしてこれはゾンビ感が強いそうで
ボツになりました
あんまり変わらないけど(๑˃̵ᴗ˂̵)
ありがとうございました！
こちらのレッスンは上級コース
上級コースは
基礎を省いているレシピのため
基礎コースの生徒様が対象です
アイシングクッキーのレッスン一覧
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