Au Bon Accueil

本日ご紹介するのは、山形県鶴岡市内のパティスリー「オーボナクイユ」です。

（お店の公式ページ）

http://shonai-yamagata.com/detail/index_219.html

（僕の記事）

https://tabelog.com/yamagata/A0603/A060302/6004315/dtlrvwlst/B188743095/

庄内地方の城下町・鶴岡市は、藤沢周平作品の舞台（海坂藩）としても知られる、由緒ある土地です。

お店があるのは、JR鶴岡駅から徒歩10～15分程度。城下町とは反対方向の、駅から北西に進んだ位置にあります。周囲は住宅街ですが、慶應義塾大学の施設など文教施設もあり、広々とした区域です。

フランスの地方パティスリーのような外観は、歴史ある鶴岡の街にマッチしているように見えます。

店内も素敵な空間。

イートインスペースも用意されており、遠方のお客さんにも安心です。

ショーケースに並ぶのは、都心を離れた地方向けにレベルを落とした洋菓子ではありません。東京都心のパティスリーに全く引けを取らない、本場フランスで通用すると言うべきレベルのお菓子やパンの数々です。

丸山シェフは、ショコラで名を馳せた東京・銀座の和光チョコレートショップにて、現オリジンーヌ・カカオ川口シェフに師事されたショコラティエです。その後、庄内鶴岡の地でこのフランス菓子店をオープンされました。

鶴岡在住のフランス人が毎日のように通うというこちら。大事なことなので何度も言いますが、決して東京都心のパティスリーに劣りません。

こう言うと、「そんな地方で本格的なお菓子を出しても仕方ないだろう」との声も聞こえてきそうです。

しかし、地方に住む方々が、都会の方々と比べて本当に味覚が劣っているのでしょうか。「本当に美味しいもの」の需要は、都会だろうと地方だろうと差はないはずです。

もちろん、地方にあるということは、お店の知名度を広めるという点では圧倒的に不利ではあります。地道に本格派フランス菓子を伝えて来られた丸山シェフの御姿勢は、まさに尊敬に値します。

丸山シェフが特に得意とされるのは、やはり一流店仕込みのショコラを使ったアイテムのようです。

イートインではこれらのほかに、グラス（アイスクリーム、ソルベ）もいただくことができます。

残念ながら、お隣の新潟県を含め、周辺地域に本格的なフランス菓子店は、私が知る限りほとんど見つかりません。

まさに、東北日本海側を代表するパティスリーでもあります。

是非、写真の「キラキラうえつ」などで鶴岡を訪れ、こちらのお菓子を味わってみてください。

Seiichiro NISHIZONO

本日ご紹介するのは、大阪市内のパティスリー「セイイチロウ　ニシゾノ」です。

（お店の公式ページ）

https://www.facebook.com/SeiichiroNISHIZONO-698216663602005/

（僕の記事）

http://tabelog.com/osaka/A2701/A270102/27082393/dtlrvwlst/7014272/

お店があるのは大阪市西区京町堀、靭公園の北側です（店の前にも普通の公園があります）。地下鉄肥後橋駅を最も南の出口から出て徒歩五分程度。本町駅からも徒歩で訪問できます。

小さなビルや飲食店が立ち並ぶ市街地の中、小さなパティスリーがあります。

少しシックですが気取らない、小ぢんまりとした店内。ショーケースには十数種類のガトーが並びます。

西園シェフは、製菓学校の講師を務めながら、フリーのパティシエとして様々なイベントで活躍されていました。

いわゆる「イケメン」として広く知られ、「スイーツ王子」として様々なメディアで発信がなされ、能動的にスイーツに興味を持っていれば多くの媒体を通してお目にかかることができます。

しかし、シェフご本人は全く芸能人気取りとは程遠い性格で、あくまでも「フランス菓子職人・パティシエ」としての意識を高くお持ちの御仁です。

それが、シンプルな店内と、華麗なデザインを採り入れつつも素朴さを持ったお菓子に表れているように思います。

その例が、シェフが前面に押し出しておられるフランスの郷土菓子「ヌガー・モンテリマール」。スタイリッシュに見えるお菓子ですが、特に現代的な外観なのではなく、歴史のあるお菓子なのです。

メディアを通じて広く認知されても、お店においては浮足立つことのないシェフの真摯な姿勢が垣間見えます。

当然、このお店で買うべきお菓子は、そうした姿勢の結晶であるお菓子たるべきです。フランス菓子に馴染みのない方々にとっては初めて見るお菓子が大半でしょうが、そういう方々こそこちらのお店で「初めて」に出会っていただきたいと思うのです。

これからの大阪フランス菓子界を引っ張っていく新しいパティスリーの一軒。

是非ここでクラシックなアイテムに出会ってみてください。

カサブランカ片野酒類販売

本日ご紹介するのは、横浜・関内にあるバー、カサブランカ片野酒類販売です。

（お店の公式ページ）

http://katanoshuruihannbai.seesaa.net/

（僕の記事）

http://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140104/14036644/dtlrvwlst/37119488/

お店があるのは、JR・地下鉄関内駅から馬車道方面へ進んだ繁華街の狭い路地にある小さなビルの二階です。

店内は「古き佳き…」と思わず言いたくなる、オールドな英国風と表現したくなる雰囲気の良いオーセンティック・バー。

バックカウンターにひしめくように並ぶウィスキーのボトルと、黒板に書かれた各種フルーツメニューが特徴的です。

片野マスターは、同じ関内の名店「カサブランカ」にて経験を積まれ、独立されました。間違いなく、星の数ほどバーのある横浜を代表するバーテンダーのお一人です。（ちなみに、新潟のご出身です。）

珍しい柑橘を使ったフローズンカクテル、それに巨峰のマティーニ。

「カサブランカ」の名物と言えば、ありとあらゆるフレッシュフルーツから作り出されるカクテルの数々。片野マスターも、当然ながらフレッシュフルーツカクテルの点前を受け継いでおられます。

ザクロを使った「ジャック・ローズ」。

洋梨のフローズンカクテル。

苺のフローズンカクテル。

金柑のジン・トニック。

ソル・クバーノ。

キウイのカクテル。

スタンダードカクテルももちろん抜かりありません。

ご当地カクテル「ヨコハマ」と、美しい「ブルー・ムーン」。

総じて来客を寛がせることにかけては超一流のバーであり、横浜を代表するお店と言うことができます。

お値段も、二杯ならせいぜい2000円台、三杯なら3000円台で収まるという目安だと思います。「横浜の名店」ということで肩肘張る必要はありません。

横浜の夜も、なかなか乙なものですね。

小湊鉄道

本日ご紹介するのは、千葉県内を走る小湊鉄道です。

小湊鉄道は、ＪＲ内房線と接続する五井（市原市）と上総中野との間を結ぶローカル私鉄です。

起点の五井は東京を発着する多数の列車が乗り入れる駅にも拘わらず、全線が非電化で、さらに車両・施設ともに古いまま残されているものが多いことから、（田園風景主体の沿線風景も相まって）強く旅情を掻き立てる路線として有名です。テレビや映画のロケとしてもしばしば（主として昭和の鉄道風景を表現するために）使用されています。特に、ボクシングの内藤大助選手を描いたドラマでは、北海道が舞台にも拘わらずこの路線が（旅立ちの場面で）ロケに使われており、鉄道ファンを唖然とさせています。

観光地として有名な養老渓谷を経由し、終点の上総中野では本ブログで以前紹介したいすみ鉄道と接続します。こうしたことから、観光利用の割合が多い路線です。

さて、こちらが起点の五井駅。

頻繁に電車が発着するＪＲホームと隣り合っていながら、昭和の風景が色濃く残っています。

「今時こんな列車が走っているのか」という話ですが、逆に新型車ばかりが走っていれば、わざわざこの路線に乗りに来る客は確実に少なくなるでしょう。

「歴史あるものは尊重される」ということは、当然の鉄則です。前述のいすみ鉄道の社長が経営戦略として「田舎の人間は新しい物に憧れるが、都会の人間は古い物に憧れる。田舎にある古い物を新しく変えてしまうと、他所から来てくれる人はいなくなる。そうなれば、雇用の受け皿も減り、内部経済も循環せず、田舎は破綻してしまう」という趣旨のことをおっしゃっていました。日本の地方の多くが抱えている矛盾です。

小湊鉄道は、この矛盾に正面から応えるべく、昭和史を保存しているからこそ、現在も生き残っていると言えます。

跨線橋の入り口には、（少なくとも休日には）弁当売りも出ているので、是非覗いてみてください。