これの続きです
スマッシュケーキ
度重なる失敗を繰り返したケーキ作り
（台湾カステラ試作参照）
スポンジケーキも何回か挑戦しましたが、ぱさぱさになったりで、食べられるんだけどイマイチ。納得がいかない。
で、やっぱりふわふわしっとりな感じの台湾カステラがいいなと原点に戻りました。
なんといっても失敗作でも息子が食いついていたのが決め手になりました。
以前のブログでも書きましたが、Makironさんご紹介のこの台湾カステラです。
前回失敗して膨らまなかったのは、どうも砂糖の量が少なすぎた？砂糖が少ないと膨らまないらしいです。
湯煎の水の量も十分じゃなかったかなとか、
メレンゲの作り方も甘かったのかもと反省。
そして、私、結構レシピ通りに作ってない💦
というか、焼く型も書いてあるのと違うから、微妙に高さも変わって来ますよね。そら失敗もするわ
お菓子って分量大事って言いますもんね。
なので、このレシピが悪いとかではありませんので、誤解のないように。
で、膨らまなければ重ねればいいか！とか思って、じゃあ二枚焼けばいいか。って誤摩化す事ばかり考えたりしてました見当違いな試行錯誤
でね、丸型で2回焼くのは面倒だから、大きな型に2倍の分量で焼きました。お菓子作りに精通している人から見たら、多分やってる事がムチャクチャですね
2倍量で焼いた
3回目の試作なんて、他の材料は2倍にしたのに、考え事してたら小麦粉の分量を4倍にしちゃって、自分、はあ〜？
みたいな。
気付いたのが遅く取り返しがつかない事になりました
ハンドミキサーの上まで生地がニョロニョロと上がって来て、機械が潰れるかと思いました
なのでそれは半分だけ使ってみたり、ムチャクチャしても結構美味しかったり
で、とりあえず、あとは分量さえ間違わなければ、本番はなんとかなりそうという所まで来て、ついに前日焼いたら、初めて成功〜！！今までで一番膨らんだ！
リンクのレシピで、砂糖だけは1/3にしました。
2倍量の1/3なので40g。
多いかなと思ったんですが、まず全部食べないし、
4つにスライスした3つ分を使用したので、30g。
私は周りを切り取ってるから、ワンホール息子に与えたケーキには20gちょいくらい入ってるかな。で、1/4 食べたとしても砂糖５gなので、まあ許容範囲かなと
この角度では膨らみが見えない💦
２つを積んだらこんな感じ
こんなに高さ要らないなと思い、
それぞれ半分にスライスして三段のケーキにしました。
予想外に膨らんだから、水切りヨーグルトが足りないんじゃないかと焦って追加でヨーグルト水切ったけど足りました。
息子が好きなバナナを中へ挟んだ（挟み方も雑やな〜
）
絞り持ってないので、ジップロックバッグのコーナーを切って、絞りの先っぽだけあったので中に入れてしぼりました。
で、はよ完成品見せろって
じゃじゃ〜ん！！
出来上がり〜
こんな感じになりました
結構な出来映え
自己満足。自分に100点満点あげたいです。
キウイで「１」と切ったけど分かりにくい
息子好きGerberのpuffsを散らして食いつきやすいようにした。
チョコプレートはMakironさんのブログからアイデアを貰いました。これは初心者向けにゼロから説明されていて分かりやすかったです。
ただ、私の失敗点は、
ホワイトチョコに食用カラーを入れたら、普通に色が変わると思たんですけど、卵の黄身のようにぼそぼそと固まってしまいました。これは水溶性の食用カラーだと分離してなるみたいです。
なので、最初にマヨネーズなどの油分で溶かす必要があったみたい
色付きのチョコがあればそれを溶かした方がきれいに出来ると思いました。
まあ私は強行突破で、そのゴロゴロしたチョコを無理矢理乗せて色付けして行きましため〜っちゃ時間かかる上にやりにくいのでお勧めしません
1回練習で作ったら、それでもまあなんとかなってたので、それでいいいかと
ケーキトッパーはこちらを参考にしました
ある物で作るをモットーに、
トッパーのガーランド部分は、クラフト用紙、
棒はストローにアルミホイル巻いて、それだけでは安っぽかったので、ペパーファンで使った薄い紙を細く切って、螺旋状に巻きました
いつもと雰囲気が違う事に気付いている息子、ケーキを待ってます。
ここで初めてバースデーソング歌ったわ
ケーキがなかったら、一日歌わずに終っていた気がします
まず最初にガーランドを抜き、クルクル回して、床へポイッ
そのあと、チョコを抜いてパクッ！！
しまったチョコは飾りで食べさせるのは止めようと思っていたんだ。。でもぱくぱく3口くらいしまじろうの頭をかじった。
息子初めてのチョコレート
美味しいよね〜
ここで、チョコは終了させた。
いよいよ、ケーキ
さあ見事にスマッシュするか
普段の息子の食べっぷりを見ていたら、結構ダイブするんちゃうかなと思っていたけど、そうでもなかった。
め〜っちゃ警戒してた
で、フォークを渡したら食べ始めました。
が、思うように取れず、穴だけ掘っていた。
ケーキ飾り付けしている時に、後ろは写真に写らないから適当でいいか！と手を抜いたんですが、見て下さい。
息子にサーブした後に、裏側から写真を撮る事になり、
見事に後ろに何もない〜
なので、作る時は後ろもちゃんと飾りましょう
先にイチゴ食べたりして、最終的には手づかみ〜
思ったよりも食べました
息子もご満悦。
汚れた手でイスなど触り、周りがぐちゃぐちゃに汚れるかと思ったんですが、そうでもなかったです。前面が少し汚れたくらいで済みました。
食後着替えさせてくれず、オムイチでスクーターライド
ま、まさか、シュガーハイっってやつじゃないよね
夜寝ないんじゃないかと心配しましたが、ちゃんと寝てくれました
残りのケーキは旦那と２人で食べました。あと翌日のおやつにもなった
おわり
これよく使われていますよね。え、こんな安いの
買ったら高いなあ〜あ、でもクオリティーが違うか
写真入り、もったいなくてしばらく食べれそうにない！
こういうのあったらケーキが映えたかな
Pixieのmy Pick