すっかりアメブロご無沙汰な私です！
相変わらず目紛しい毎日、FACEBOOKはほとんど毎日UPしておりますが。。
（FACEBOOKの
Yoshie Morimuraフォローしてね
)みなさまいくつものSNSを掛け持ちでこまめにUPなさっていて敬服でございます。
もう少し気軽にブログをUP出来るようにぐぁんばります。
さて、もう数日後になりましたが。。
今月の自宅サロンのお料理教室はベトナム料理教室になります。４月の初めに訪れたベトナムのハノイはとても深い歴史と文化を感じさせられる魅惑的な都市で
お料理も薄味なのに旨味があり美味しい日本人の口に合う上品なお料理でした。
世界遺産のハロン湾クルーズもとても優雅なひとときで、一億五千年前から出来始めた奇岩で出来た洞窟は圧巻!
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なにか母の子宮の中にいるような安堵感といいますかその宇宙に存在しているのがとても自然で何か懐かしいようなDNAの中の太古の記憶が呼び覚されるような。。
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ランチクルーズにセットになっているお食事までとても美味しく、ガイドさんに言わせるといわゆるこれがベトナムの家庭料理だということでした。
シンプルであっさりしているのに旨味のある日本人の口に合うお料理
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途中でいけすに寄って、大好きなシャコや蛤をお料理していただきました。
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そしてバチャン焼きの窯元へ。
茶道のお稽古で先生がよく安南焼きのお抹茶茶碗をお出しして下さっていたので日本でも安土桃山時代から珍重されていたことは存じておりましたが。。
いろいろなタイプのものがありベトナムの陶磁器はqualityの高いもので魅力的でした！
今回は欲張らずに吟味して素敵な茶器とオードブル皿を手に入れました。
お食事の後に蓮茶とベトナムの美味しいお菓子やドライフルーツやチョコでお茶会しましょう
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またベトナムの人々は平和で勤勉で昔の日本人のようで感心。
フランス領
だった名残もありとてもお洒落で居心地の良い都市でもっともっと知りたいという探究心がむくむく。。
前置きが長くなりましたが。。
その感動のベトナム料理を再現致します。
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メニューについては今回は築地市場でその日の仕入れで旬で最高なものを作りたいので今回は当日のお楽しみということでご了承下さいませ。
５月のベトナム料理教室は通常通り第四週の２７日日曜日と２８日月曜日１１～１５時まだ、若干名空きがありますのでお気軽にお申し込み下さいませ。
６月はタイ宮廷料理で通常通り第四週の２４日日曜日と２５日月曜日１１～１５時＜メニュー＞
ピーク・ガイ・ヤッド・サイ・トード（鶏手羽先の詰め物揚げ）
ミャイ・カム（特製ソースのナッツいろいろ、生姜、レモン、プリッキーヌ、玉葱のレタス包み）
フォイ・トーン（鶏卵素麺）になります。
場所：ヨシエズキュイジーヌ＠中央区月島
受講料：5000円（入会金なし／材料費込み）
持ち物：エプロン、筆記用具、ふきん
詳細はHP:http://yoshiesc.mints.ne.jp/
お申し込み＆お問い合わせは yoshiesc@gmail.com楽しみにお待ちしております
旅は良いですね！
次回はサイゴンへ。。
