神戸牛ローストビーフ用もも肉500g
ふるさと納税でいただきました
お肉の重さの1％の塩をすり込んで1時間ほど置き、フライパンで焼きます
500gの塊の場合、中火で5分、弱火で10分程度
こんがり美味しそう
表面が焼けたらアルミ箔で覆い、オーブントースター（180℃くらい）で焼きます
500gなら15～20分
そのまま15分ほど置いてから、カットしていただきます
程よい柔らかさで、噛みしめると、じわじわと甘みとうまみが広がります
美味しいお肉って、雑味や灰汁がなく、適度に脂があるのにしつこくなくて、後味がすっきりとしているんですよね
食後も、もたれる感じが全然なくて、安心してたくさん食べられます
（←いいのか？）
ワインはシャトー・プジョー2012
（サイトより抜粋）
ヨーロッパのワイン通がこぞって購入する知る人ぞ知る銘醸地ムーリスを代表するシャトー。
濃厚で味わい深い、表現力豊かな仕上がり。
カベルネ・ソーヴィニヨンとメルロ主体
渋みや苦みはなく、プラムのようなコクのある香りと、まろやかな味わい
舌触りもなめらかで、深みがあるのにとても飲みやすい1本
ラム肉のソテーにも良く合って美味しかったですし↓ローストビーフにも良くマッチしていました
チーズは、国産チェダー（age）とイギリス産チェダー（ヴィレッジオーク・ヴィンテージ・チェダー）
食べ比べてみると、国産の方がマイルドでまろやか
イギリス産チェダーは、塩分や酸味、ナッティなコクがそれぞれしっかり感じられる、メリハリのある味わい
どちらもワインに良く合って美味しかったです
あっちゃんも、いただきま～す
あっちゃんは、ローストビーフにはソース必須だそうです
焼き汁にワインやコンソメを加えたソースをとても気に入ってくれました
私は、和牛のローストビーフには塩コショウ＆わさび派ですが、今回のワインにはソースをかけた方がマッチしていました
チーズも大好き
ごちそうさまでした
今日も、美味しい一日を
KEIKO