シェリービネガー
一度使ってみたいと思っていたんです
芳醇な香り
一般的なワインビネガーよりコク深く、バルサミコ酢より軽い感じです
今回は、鶏のシェリービネガー煮込みを作ってみます
玉ねぎとにんにくをオリーブオイルであめ色に炒め、土鍋に入れます
続いて、鶏もも肉（30分ほど前に塩コショウを振り、室温に置いておく）を焼き付けて、土鍋に入れます
脂をふき取って、シェリービネガーと酒を加えて煮立て、土鍋に入れます
ひたひたに水を加えて火にかけ、沸かしてアクを取り、30分ほど煮込みます
そのままオーブンで30分放置
フライパンに移して、野菜コンソメ、みりん、塩、コショウ、生クリームで調味し、煮詰めて、完成
えーとね。。。
酢豚っぽい香りがしますね
（←笑）
酢豚を鶏肉で作って、洋風に仕上げたみたいな
（←分かりにくい）
いただきま～す
それほど煮込んでいないのに、お酢の効果なのか、ほろほろしっとり
まろやかだけれど、後味はやっぱり「お酢」なので、私はとても好みですが、あっちゃんや旦那さんはどうかな～
美味しい～
パクパク食べてくれました
ワインは、前日と同じキャンティ
ヴィラ・アンティノリ・キャンティ・クラシコ・リゼルヴァ
重すぎず軽すぎず、果実味、タンニン感、酸味のバランスが良くて飲みやすい1本
シェリービネガー煮込みとも、そつなく合う感じでした
チーズも、前回と同じナポレオン・ヴュー
まったりとマイルドで濃厚ながら、癖や脂っぽさはなく、軽やかな後口
この軽やかさと優しい甘みは羊乳チーズならではですね
羊乳特有の癖も少なく、とても食べやすく美味しいです
あっちゃんも大好き
シェリービネガー煮込み、今度は豚肉で作ってみようかな
洋風酢豚
今日も、美味しい一日を
KEIKO