調布市国領にある「パティスリー・モデスト」さん
モンブランが美味しい
と聞いて、気になっていて。。。
先日、近くに行く機会があったので、伺ってみました
休日の15時ごろ、ちょうどお茶の時間だったこともあってか、次々にお客様が来られる感じでした
モンブラン、ソワール（キャラメルナッツのケーキ）、ショートケーキを買ってみました
こちらが噂のモンブラン
とても香ばしくて甘いヘーゼルナッツ入りのダックワーズに、栗の風味がふんわり香るマロンムース、甘みがほとんどなく軽くてミルキーなホイップクリーム、そして、とっても濃厚なマロンクリーム
トップに栗の渋皮煮と、サクサクのヘーゼルナッツメレンゲが飾ってあります
一つ一つのパーツが良い素材を使って丁寧に作られていて、全体のバランスも良く、とても洗練されたモンブランでした
こちらは、キャラメルとナッツのケーキ「ソワール」
ふわっと口どけの良いダックワーズでキャラメルバタークリームをサンドし、トップにもキャラメルバタークリーム、そしてナッツクランチ
大好きなバタークリーム系のケーキ、嬉しい
サンドされているキャラメルバタークリームは、ふんわりと軽くて甘く、キャラメリゼされたナッツがたっぷり入っています
上に絞られたキャラメルバタークリームは、甘さ控えめで、しっかり焦がしたほろ苦いキャラメルの風味
トッピングのクランチにもナッツが入っていて、ザクザク香ばしい
こちらも、一つ一つのパーツが丁寧なつくりで、全体のバランスも良く考えられたケーキだと感じました
あっちゃんはショートケーキ
ふわふわスポンジに、軽いシャンティ
美味しい～
ひと口だけくれたけど、1個食べたい
近かったら通っちゃうなぁ
スタッフの方々も、テキパキととても親切に対応してくださいました
また機会があったら行きたいです
今日も、美味しい一日を
KEIKO