材料 ２人分
かつおのたたき １００ｇ
青じそ ２枚
しょうが ６ｇ
みょうが １個
にんにく １個
きざみ海苔 適量
ポン酢
作り方
《下準備》
かつお・・・厚さ7ｍｍくらいに切る
青じそ・・・軸を除き、くるくると丸めて繊切り。
みょうが・・・根元を除き、縦半分に切り、切り口をまな板につけて斜めの薄切り。
しょうが・・・皮をむき、繊維に沿った繊切り。
にんにく・・・皮を除き、繊維に逆らった薄切り。竹串で芯を除く。
《作り方》
１．フライパンに油、にんにくを熱し、かつおを両面焼く（中火２分～）
２．ポン酢大さじ2を入れた深めの皿に焼いたかつおを暖かいうちに漬ける
３．茶碗にご飯を盛り、かつおを少しずらして盛り付ける
４．青じそ、針しょうが、みょうがをこんもりと盛る
５．にんにく（お好みで）、きざみ海苔をちらす
６．ポン酢を小さじ１かける
ポイント
かつおは焼きすぎないようにする
材料 ２人分
ブロッコリー １００ｇ
塩 少々
辛子明太子 ２０ｇ
マヨネーズ ２０ｇ
作り方
《下準備》
１．ブロッコリーは小さめの小房に分け、水でよく洗う（たまに虫がついている）
茎は根元と固い部分を除き、食べやすい大きさに切る
２．熱湯適量、塩少々を入れ、茎→花蕾の順で茹で、水気を切り、しっかり冷ます
キッチンペーパーなどを使う。
《明太マヨ》
辛子明太子２０ｇ
皮に包丁で切り目を入れ中身を出し、マヨネーズと混ぜ合わせる
《和える》
ブロッコリーを加え和え、こんもりと盛り付ける。
ポイント
・ブロッコリーの水気をしっかり切らないと水っぽく味が薄くなります。
・明太子は辛子を使ってください。
材料 ２人分
茹でだこ ８０ｇ
白菜キムチ ８０ｇ
白入りごま 小さじ１（適量）
桃屋のラー油 小さじ１（適量）
作り方
《下準備》
１．茹でたこを熱湯でまわしかける
２．足先１～２cm除き、乱切り
３．キムチは大きければ食べやすい大きさに切る
《和える》
・茹でたこ
・キムチ
・白炒りごま 小さじ１
・ラー油もしくはサラダ油 小さじ１
ポイント
辛い物好きにはラー油がおすすめです
