渋皮煮

今年も栗をいただいたので渋皮煮を作ることにしました

秋だなぁ〜

沸騰したお湯に一晩つけて置いた栗の鬼皮をむきます

渋皮になった栗をまた茹でる

茹でては、水を入れ替えて渋皮をさらにきれいに

ここまで5回。茹でこぼし

今回は黒糖ではなく、きび糖でトライ

なんとか出来上がりました

一晩、冷蔵庫で冷やして完成

黒糖より、甘みがすくない出来上がりとなりました