先日の登山の帰りに埼玉県内の産地直売所 に立ち寄り野菜を大量に購入しました。
なす、ピーマン、ネギは1袋で、白菜もこぶりだけど丸々一つで100円
そこで白菜を使ってロールキャベツならぬ、ロール白菜を作ることにしました
鶏ひき肉に、椎茸、玉ねぎをみじん切り
白菜は葉の厚い部分を削ぎぎりにして、厚みを薄くして削いだ部分も具材に入れます
具材を炒めて鶏ひき肉に混ぜあわせて、白菜はラップをかけてレンジに入れて柔らかくします
具材を白菜で包み、爪楊枝で止めます
深めの鍋に入れたらひたひたに水を入れて「味覇」とショウガを入れて煮込みます
具材が余ったので、となりでフライパンで焼いてつくねも同時進行で作ります
つくねは照り焼きにしてあんをかけて…
翌日、白菜と鶏肉のクリームシチュー
その後…
ポトフに、白菜とツナのサラダ、八宝菜と続きやっと使い終わりました
安いと思い購入したけど、今年は暖冬でスーパーでも比較的安いのだそうな
お野菜が安いのは助かるけど、温暖化は心配です