こんにちは♪
愛知県愛西市で発酵料理教室をしています
発酵キッチンすずさんです✨
新しく学んだことで、
いろいろと気づかされることがあります
例えば、
私の塩麹の作り方は麹と塩と水を入れて常温で一週間発酵させるやり方です
長く、その方法でお伝えしていて私自身も特にこのやり方で面倒だと思うことはないのですが、
生徒さんの中には
「ヨーグルトメーカーで作ってますけど問題ないですか？」
と、聞いてくる方もいます
答えは
「全然問題ないです！」
ということ
常温で一週間置かなくても、
ヨーグルトメーカーなら6時間くらいでできちゃいますから
便利と言えばこちらのが便利ですね
ただ、
私の中ではわざわざヨーグルトメーカーを持っていない方は
わざわざ買うまでもないかなと思うので
特にお勧めはしていませんでしたが、
忙しいくて、混ぜるの忘れるーという方は
やはりヨーグルトメーカーって便利
だから、最近では忙しいかたにはお勧めするようにしてます
高松での発酵修行でも
先生はヨーグルトメーカー推しなので
オススメをポチっと
発酵調味料を続けるためにも
楽して続けたい方は
ヨーグルトメーカーで6時間
さくっと塩麹、醤油麹などなど作りましょう♪
