昨日
ついに買いました!
低温調理器!!
友人と一緒にコストコで買い物した後、友人宅で実演調理してご馳走になったローストビーフ
ボニークの低温調理器を初めて見たその日から、買おう買おうと思いながら1年が経過
我が家にやって来たのは、
アイリスオオヤマの低温調理器
イオンのAセレクション特別価格
トロトロレバー
ちょうど安売りしていた鶏レバーを買って
カンピロバクターなど恐い食中毒菌たちを死滅させる最低限の温度と時間をリサーチするため、2人であれこれ調べまくった末、
牛乳に漬け込んだ後、水洗いして水分を切り、ジップバックに入れてごま油を注ぎ、
63度45分にセット
見た目はちょっと…
ついでに入れてみた卵もいい感じ
使用後は、
トロトロレバー
昆布醤油をかけて、美味しくいただきました。
(完食出来なかった分は、翌日普通に加熱してバルサミコと醤油味にアレンジしましたが。)
明けて今日、
夫が買ってきたのはサーモンのお刺身
もちろん、低温調理のため
40度30分にセット
私の好みだと、もう少しトロトロ食感にしたいんだけど。
次は39度、38度を試してみたい。
来週はローストビーフかな。
雨続きだったここ数日
今日日曜日は、久しぶりの曇り空。
洗濯を大量に干した後、夫と街歩きに出かけた。
越中島駅から門前仲町、清澄白河、森下、新大橋を経て両国駅
いくつもの橋を渡り、