今日も猛暑の千葉
２人して今週は夏休み
暑くなる前に自宅を脱出して、日除けのタープの設置目指してホームセンターに行ったり
久しぶりでホテルでランチしたり
さて、
昨年夏から我が家でちょっとしたブームの青切りみかんの話
昨年のこの季節に、道の駅で見つけて何かと重宝した。
今年もそろそろ出るのではと思っていた時に、ふと思い出したのが息子①の友人
みかん園を営む彼の実家から、みかんをお取り寄せした事があったっけ。
減農薬栽培の美味しいみかんだった。
ダメ元で、もしかして摘花みかんがあるのでは？とお伺いした結果、
こんなに送っていただいた！
様々な料理にかける。
みかんの香り
爽やかな酸味に
甘くないのがよい。
マーマレード
多分糖分４０%くらいの仕上がり
できたマーマレードを使ったパウンドケーキ
今夜もゆっくり宅飲み
マーマレードを豚ロース肉に挟む。
オイル漬けのスイートバジルも一緒に。
さらに１０%の液体塩麹に漬け込み、袋ごと熱湯つけ置きにしてみたら、
かつて食べたことのない味の、
美味しいワインの友ができた。
早朝から夫が作っていた山椒の実入りみがきにしんの煮物も初めての美味しさ
青切りみかん
青切りみかん
すごいスピードで黄色くなっているけど、
風味はまだまだ衰えず。
明日は、
急遽持ち上がった遠出計画にちょっとウキウキ