この投稿をInstagramで見る 日本料理FUJI（静岡市） 遅ればせながら「サ道」も見て、サウナの沼にハマりつつある。 サウナの聖地しきじへ行きたくなったのだが、サスエ前田さんの魚を扱うFUJIにも行きたい。ある日、予約が取れたので、サウナ＆グルメ、静岡日帰り旅を急遽決行。 静岡は近い。 ひかりで１時間弱。 駅からタクシーで15分、サウナしきじへ。フィンランドと薬草、２種類のサウナを交互に。 湧き水の水風呂が噂通り素晴らしい。 完全に整った。 市内でお茶。 ＃ななや ＃マルゼンティロースタリー さすが静岡、お茶へのこだわりが素晴らしい。 そして、FUJIへ。 カウンター７席。 静岡出身の若き料理人、藤岡雅貴さん。 内装とお皿に、大学ではインテリア、分とく山で研鑽を積んだ感じが出ている。 目の前で全て料理してくれ、いい香りもただよい、ずっと見ていられる。 焼き落花生豆腐から始まる。 節を、丁寧に３種類削る。 マグロ節でバランスをとり、枕崎鰹本枯れ節で香りを出す。 そのお吸い物、あさばた蓮根饅頭に、めばる。 お造りは、ハタ、煎り酒につけて 大間の本マグロはトロけた。 そう、大間マグロ以外、全て静岡産の食材。 サスエ前田さんの仕入れた、夕方まで生きてた甘鯛がすごかった。 松笠焼きで、鱗の香りと食感がいい。 藤枝の農家が作ってる、きん胡麻の香りにも感動。 どんこはタレ焼き、かますは酢の物で。 鮑と肝ソースのうどんも意表を突かれる美味しさ。 土鍋で炊いたお米もいい。解禁したばかりの桜海老が乗った、むかごご飯。 デザートは、目の前でイチから作ってくれる、わらび餅。 我が故郷、静岡には、こんな素晴らしい料理人がいる、食材があると思うと誇らしい。 帰り、いつものおでん街、ききょうで久しぶりにおばちゃんに会って１杯飲んで帰る。 品川に23時には到着。 ふだんと変わらぬ感じで、何食わぬ顔で帰宅できる時間。 そして、サウナしきじも良かった。 静岡は、もはや片道１時間で行ける天国だね。 ＃静岡 ＃日本料理 ＃サスエ前田 すずき びぃ(@suzukibbb)がシェアした投稿 - 2020年Nov月11日pm8時16分PST
日本料理FUJI（静岡市） 遅ればせながら「サ道」も見て、サウナの沼にハマりつつある。 サウナの聖地しきじへ行きたくなったのだが、サスエ前田さんの魚を扱うFUJIにも行きたい。ある日、予約が取れたので、サウナ＆グルメ、静岡日帰り旅を急遽決行。 静岡は近い。 ひかりで１時間弱。 駅からタクシーで15分、サウナしきじへ。フィンランドと薬草、２種類のサウナを交互に。 湧き水の水風呂が噂通り素晴らしい。 完全に整った。 市内でお茶。 ＃ななや ＃マルゼンティロースタリー さすが静岡、お茶へのこだわりが素晴らしい。 そして、FUJIへ。 カウンター７席。 静岡出身の若き料理人、藤岡雅貴さん。 内装とお皿に、大学ではインテリア、分とく山で研鑽を積んだ感じが出ている。 目の前で全て料理してくれ、いい香りもただよい、ずっと見ていられる。 焼き落花生豆腐から始まる。 節を、丁寧に３種類削る。 マグロ節でバランスをとり、枕崎鰹本枯れ節で香りを出す。 そのお吸い物、あさばた蓮根饅頭に、めばる。 お造りは、ハタ、煎り酒につけて 大間の本マグロはトロけた。 そう、大間マグロ以外、全て静岡産の食材。 サスエ前田さんの仕入れた、夕方まで生きてた甘鯛がすごかった。 松笠焼きで、鱗の香りと食感がいい。 藤枝の農家が作ってる、きん胡麻の香りにも感動。 どんこはタレ焼き、かますは酢の物で。 鮑と肝ソースのうどんも意表を突かれる美味しさ。 土鍋で炊いたお米もいい。解禁したばかりの桜海老が乗った、むかごご飯。 デザートは、目の前でイチから作ってくれる、わらび餅。 我が故郷、静岡には、こんな素晴らしい料理人がいる、食材があると思うと誇らしい。 帰り、いつものおでん街、ききょうで久しぶりにおばちゃんに会って１杯飲んで帰る。 品川に23時には到着。 ふだんと変わらぬ感じで、何食わぬ顔で帰宅できる時間。 そして、サウナしきじも良かった。 静岡は、もはや片道１時間で行ける天国だね。 ＃静岡 ＃日本料理 ＃サスエ前田
すずき びぃ(@suzukibbb)がシェアした投稿 - 2020年Nov月11日pm8時16分PST
