ラパルトメント・ディ・ナオキ（麻布十番）

知人から頼まれ、賛否両論の笠原さんが司会してるUst番組に出た。

「続・笠ブランか！」 （通称・笠ブラ）

アーカイブでそれを見直してみた。

２時間かけて、自分が徐々に酔っぱらって行く姿というのを、

生まれて初めて目の当たりに（笑）

恥ずかしくもあるが、

なんだか不思議な体験。

ベロベロなので喋った記憶はないのだが……

自分でいい話ししながら、泣きそうになってるし、マヌケ（笑）

そんな今日この頃。

その番組にも過去に出ている、横江シェフの店に行って来た。

（笠ブラ内でも喋ってるのだが）

ラパルトメント、とはアパート、つまりナオキの家、ナオキ荘的な

意味あいで、

行くと、そこここに、家っぽい工夫が。

しかしスタイリッシュなデザイン。

例えば、カウンター横に、テレビが埋め込まれているのだが、

店なので、テレビに集中しないよう、ドットがくり抜かれたアルミ板でフタがしてあり、

いわばモザイク状態になっている。

随所にアルミのデザイン。

聞けば、実家がアルミの加工工場を営まれてるとのこと。

なるほど。

さらにトイレに入ると、オサレなシャワーが。

これも、「家」っぽさを出す演出。

実際に使えるらしいが。

そんな、家のようなカウンターでいただくイタリアンは、

かつてシェフが修行した、イタリア・ベネトの郷土の味が

楽しめる。

最初の前菜。

写真のようなオサレなガラスの器で、

聖護院大根のすりながしに、白子のムニエルが浮かぶ。

ナオキオリジナルのバーニャカウダソースに驚く。

普通の色と違う。

ニンニクやアンチョビを使わず、独特の旨味。

色も味も、味噌に近い。

十勝マッシュルーム、鼻孔に残る香り。

パスタは、栗粉のビーゴリという生麺を使った、

ウリボウ（猪の子）のラグーソース。

麺がすごい。

作り方からして違っていて、ところてんのように

押しだして作られるため、繊維が詰まっていて、

水分が少なく張りがある。

押しだすときに、麺の表面に細かいギザギザが出来るため

そこにソースが絡むのだ。

牡蠣のリゾット、

メインのお肉は鹿。内臓と赤肉と。

カウンターで、まるでナオキシェフの家で

語らう感じの距離感は、気楽でいい。

一人飯でもいい。

ただデートの場合、シェフとの会話盛り上がりすぎて、

大事な「攻め」を忘れることもあるのでご注意を（笑）

入口近くの個室は６人。

合コンにも使える。

PS

そういえば、僕もお手伝いしてるネット配信番組、「いつもココロに太陽を 」。（←クリックすると見れます）

＃２ゲスト、中井美穂さん、進藤晶子さん、松本明子さん。

プロスポーツ選手の妻の私生活、局アナが局を辞める話が面白い。

ぜひご覧ください。

★お知らせ★
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