ピッツァマン（大井町）

わけあって、静岡から母親が上京し、我が家に泊っている。

掃除や洗濯など、家政婦のように、やってもらっているのだが、

中でもご飯の支度が、異常に助かる。

料理が、全で美味い。

米の炊き方、魚の焼き方、味噌汁、煮物、揚げもの、酢のもの、

梨の切り方から保存の仕方に至るまで、全て完璧。

特にナスとピーマンの炒め物に、泣きそう。

同じ冷蔵庫にあるもので、ここまで違うのかと驚く。

だが僕が、あまりに「美味い、美味い」言うもんだから、

横で、妻と娘が二人して同じ顔でニラんでいる。

我が家が、ちょっと内紛状態。

でも仕方ない、男はだいたい、マザコンだ。

そんな今日この頃。

ピザ、いやピッツァのカリスマ、中目黒「聖林館」（元サボイ）の柿沼氏が、

大井町に新たなピザ屋を出した。

なかなか夜は予約が取れず、２週間待って、

やっと行けた。

着くと、テイクアウトのお客で外には行列が。

以前、ソロモン流でも特集してたが、

店の外観に、まず驚く。

まるで、飛行機のガレージみたいな作り。

シャッターがあって、一番奥に、特製のピザ窯が鎮座している。

それは、まるで神社のご本尊の様相。

聖林館はラセン階段でせまい空間だが、

こちらは、広々としている。

テーブルや椅子は、カフェのような簡素なもの。

メニューは、あのバインダーで閉じてるやつ。

中身も、ほぼ聖林館と同じ。

イイダコとトマトの前菜や、

苦みの効いたルッコラのサラダをつまみながら、

ピッツァが焼きあがるのを待つ。

聖林館と同じく、

ピッツァは、マリナーラとマルゲリータの２種類だけで、

これは、実にシンプルで、ごまかしが効かないピッツァ。

これのみで勝負する理由は、

具で食べるのではなく、生地の美味しさを味わって欲しいというオーナーの願いから。

まずはマルゲリータから。

うん、実にシンプルなのだが、だからこそ、他にない感じ。

フチが厚めの生地は、もちもちでしっとり。

焦げたところのクリスピーさが香ばしく、モッツアレラは軽やかな風味でありながら、

深い余韻が残る絶妙な味わい。

一方、マリナーラだが、これ、イタリア語で漁師という意味。

アッラ・マリナーラっていうと漁師風っていうことで、

シーフードの入ったソースを指すことが多い。

でも、マリナーラと呼ばれるピザは、

元々、漁師さんのお弁当だったパンの上にトマトソースとにんにくとオレガノをのせたものがルーツ。

ということで、トマトソースとにんにくとオレガノのピザ。シーフードはのってない。

オレガノとニンニクがピリッと効いてて、美味し。

初回は、何かとあれこれ頼みたくなり、

パスタまで頼んでしまい、お腹一杯。

でも、ここは、ピザ余ったらお持ち帰り出来るのでご安心を。

ここは、デートいうよりは、仲間や、子連れファミリーとかでわいわい楽しむ感じで、

ランチもいいかも。

ランチは、すごく安いし。

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