農家の台所（恵比寿）

「情熱大陸」で、「祇園ささ木」のドキュメントを見た。

すごい情熱。

素材の仕入れは、毎朝佐々木さん自ら行う徹底ぶり。

現金主義。

物凄い札束が飛び交ってた。

私服がダサい料理人は料理もセンスなし、と言われるが、

佐々木さんは、私服が意外にオシャレ。

なんだか行きたくなった。

「カンブリア宮殿」で、サイゼリヤのドキュメントを見た。

すごいカンブリア。（なんだそれ）

サイゼリアの厨房には包丁がない。

全部、カットされて運ばれてきて、厨房では盛りつけるだけ。

一人２万円超える「ささ木」と、

ワイン１杯１００円、ドリアが２９０円の「サイゼリア」、

対照的だが、ともにヒット。

ん～～。

そんな今日この頃。

流行ってる店には行かずにはいれない性格の僕。

並んででも。

ランチに並んでみた。約１時間。

「農家の台所」。

この日、客の女子率９８％。

ぐるなびランキング１位だって。

その理由がよく分かった。

ここは、ある意味、野菜を体感する、テーマパーク。

店の奥に、畑があって、ボトルキープならぬ、野菜キープができるとか。

国立ファームという農場の、とれたて野菜が、

サラダバーに楽しそうに並ぶ。

サラダバーといっても、どこぞのしなびたレタスのサラダバーと違い、

目の前にスタッフがいて、

野菜のうんちく言いながら店頭販売のように、

次々に切りわける。

どれもフレッシュで美味そう。瑞々しい。

サラダバーが実によく出来ている。

デザインも、バー自体がかまど風だったり。

気になる野菜をグラスの中にトングでたてに入れ、

テーブルで、これをバーニャカウダのように

手でつまんで、塩やソースをつけて食べる。

野菜が全て美味いのだ。

で、野菜をつまんでた頃、

いいタイミングで料理が運ばれてくる。

この日食べたのは、

本日の野菜４倍日替わりランチ。

大山鶏のロースト。

その名のとおり、野菜が普通の４倍入ってるのだが、

これがいいバランス。

味付けがいいので、野菜がちゃんとオカズになる。

具だくさんの味噌汁と、五穀米と。

野菜をたっぷり取りながら、

それでいて、変にヘルシー料理、って感じの物足りなさはない。

ちゃんと、美味しくお腹一杯になる。

不思議である。

これは、女子にウケるのは当然だ。

メタボが気になる僕にもちょうどいい。

（なんだそれ）

ＰＳ

今週木曜、２１時～

ＮＴＶ系「あなたの名字ＳＨＯＷ」、ぜひご覧ください。

日本で最も多い名字、佐藤、鈴木、高橋、田中、

この４つにスポットを当てた珍しいバングミ。

僕、すずきＢの、鈴木ならではのマヌケな人生経験も生かされてます（笑）