内儀屋（西麻布）

４月５日放送の「B級グルメ★スター誕生」（テレビ東京）の、

スタジオに立ち会う。

地方に埋もれる安くて美味いB級グルメ。

それらはいわば、ダイヤの原石のようなもの。

ならばそれらを、

山口百恵やキョンキョンやピンクレディが生まれたように、

スターにしてあげたい。

というのがこの番組。

そして僕のグルメ師匠、秋元康さんには、

スタ誕でいうところの阿久悠さんになっていただいた（笑）。

スタジオの裏では、

尾美さんはじめ、フーディーさん（フードコーディネター）たちが、

料理が初ステージに立つ瞬間をより輝かそうと、

テキパキ動いている。

スタ誕でいうところの、振り付け師の土井さんか。

富士宮焼きそばという名の山口百恵を目指し、

このステージに集いし名もなき地方グルメたち……

見守る地元応援者たちは、家族のよう。

それを買い付けに集まった、コンビニや百貨店は、

いわばレコード会社。

果たして、B級グルメ界の新アイドルは生まれるのかな？

そんな今日この頃。

そんなフーディーさんを彷彿とさせる、

女性スタッフだけがテキパキ働く和食が、

西麻布にある。

ここは、食通や文化人たちが隠れ家的に通う店。

入ってすぐ、広い玄関のようなウェイティングがあり、

誰もいない。

すると、地下から、

清潔感ある白シャツを着た、

フーディーさんのような女性スタッフが上がってきて、

階下のカウンターへと案内してくれる。

店の全貌を見おろしながら階段を降りると、

そこは、間仕切りのないカウンター。

料理人というと男がほとんど。

しかしここは、内儀（おかみ）さんと、女性スタッフのみ。

なので店内に、なんとなく優しい空気が流れてる。

大吟醸をちびちびと舐めながら、

テキパキ動く女性スタッフの、

厨房の様子を見てるのも、これまた楽し。

小さな前菜から始まり、

山うどの揚げ物、新もずく酢、塩漬け豚肉と日向夏、

などの前菜から始まり、

お刺身や、たけのこと海老の春巻きなどあって、

メインがすごい。

中華鍋で煙をもくもくさせながら焼く、

牛ステーキ。

江戸っ子が好きそうな甘辛いタレを、

ほんのりまぶしながら、香ばしく焼く、

その煙が店内全体に立ちこめると、もう、たまらん。

そんな前フリがあってのメインである。

バリエーション豊富な香の物をつまみながら、

御飯にステーキを乗せる。

すると、肉からしたたるタレが、つやつやのご飯の米をまとう。

そいつと肉を噛みしめがら…

最高だ。

幸せだ。

そして店を出てタクシーに乗ると、

自分の服と髪の毛に、あの、ほんのり甘辛い、

ステーキの香りが染みついてることに、

ちょっと幸せをまた感じる。

まるで、胡麻せんべいを食べた２時間後、

歯と歯の間から、胡麻が出てきたときの幸せに似ている。

似てないか。

なんだそれ（笑）