韻（代官山）

最近、どの会議室に行っても、ミシュラン本がある。

グルメ番組でもないのに（笑）

で、「俺、行った店、何軒あるかな？」なんて会話になる。

そうそう。

先日、友達の来栖けい君（美食の王様）に、

「ミシュラン、何軒行ってた？　僕は５２軒」ってメールしたら、

「１０軒ぐらい」って返信。

「え！少なっ！まあ、あれは偏ってるからね」って送ったら、

「いや、行ってない店が、１０軒ですよ」だって（笑）

そりゃそうだよな。

でもすげえな、ミシュラン１４０軒も行ってる男は、

僕の知り合いでは彼ぐらいだ。

それにしても……

「かどわき」がミシュラン断ったのは、実にかっこいい。

ミシュランに載ってない美味い店が、東京には何軒あるんだろう？

ここもそう。

先週の「メントレ」で、

川島なお美さんがオススメしていた一軒。

あの大間のマグロを、かぶらスープでしゃぶしゃぶする鍋。

あれは、ホントうまそうだった。

今思い出しただけでヨダレ（笑）

周囲からも「あれウマそうでしたね」と言われる。

食べねば。

代官山の、路地裏。

住宅街に、その店はある。

うちの天才料理評論家も同伴ってことで、

奥の個室っぽいスペース。

隠し部屋みたいで、なんだか落ち着く。

天才は、今日もイカの握りから攻めている（笑）。

イカが美味い店は、他も美味いらしい。

ホントか？　５歳のくせに。

その日、メントレを見て、北海道から、

わざわざ来てるお客さんもいるという。

美味かった。

松葉ガニ。

生きのいい、暴れてるやつを見せてくれて（写真）、

一旦下げて、蟹しゃぶ用に包丁を入れ、蟹しゃぶに。

例の、かぶらのダシにくぐらせていただく。

温度は８０度。

ちょっとぬるいかな？ぐらいが、実は蟹の旨味を最も引き出す。

これ、まじでやばい。

去年、島根にカニわざわざ食べに行ったときを思い出す。

極上。

脳天を直撃する美味さ。

カニ味噌とあえた身もはんぱない。

こんなに旨味が濃厚な蟹があったとは。

で、本日ラスト１切れという大間のマグロを、

メントレでやってたあのやり方で、いただく。

うわ～～。

なんだ、こりゃ～～。

想像してた以上。

しかし、１切れってのが、また泣ける（笑）

ああ。

寒くなるにつれ、美味いもんが増える。

楽しい年末。

飲むし、食うし。

やべえなあ。

あ、レコーディング・ダイエット、

すっかり忘れてるし（笑）

PS

小林麻央さま、ブログ で…、ありがとう！

そんな麻央ちゃんとイノッチ司会の「３０人３１脚」。

１２月９日、日曜１９時オンエアです。