またぎ（西麻布）
僕が主宰している、美味いものを食べる会がある。
元々、ミクシーで、メーリング（連絡網）代わりに友人と作ったコミュニティだったのだが、
いつの間にやら、壮大な会になってしまった（笑）
誰もが入れるUMiners Club・Annex（別館）と呼ばれるサブ会員のコミュに約１５０名、
厳しい試験をクリアしないと入れない本会員に５０名ほどのメンバーが在籍している。
本会員は、食の世界のプロや食通の方ばかり。
フードライター、シェフ、ソムリエ…などなど。
で、そんなUMinersの本会員によるメシ会が、数ヶ月に１度開かれるのだが、
今回は、「今が美味い、ジビエの肉を食らおう」の会で、「またぎ」。
参加者２０名のうち、
１５名が女性ってのもすごい。
しかも、なぜか美女ばかり。
きっちり会費制なのに（笑）
今回は、肉に詳しい寺門ジモンさん（ダチョウ倶楽部）にも
特別参加していただき、
実に奥深い「肉談義」を聞きながら、
美味いジビエを、赤ワインでばくばく食らった。
美味かった～。
蝦夷鹿。
またぎのご主人（＝この人が狩猟した肉）の言うとおり、
囲炉裏の網の上で片面のみ、さっと炙り、
肉汁が浮いてきたぐらいで、
ほぼ生で……
わさび醤油をつけて。
うまっ！
やわらかっ！
何これ？！
今年食べた肉で一番。
ホントに。
めちゃくちゃ旨味が濃厚、野性味たっぷり。
さらに感動したのは、今回獲れなかった熊のかわりに出していただいた、
キジ。
こんな鳥、食べたことない、って甘さ。
僕らUMiners会が、今回、熊を楽しみにしていただけに、
それを超えるのにはどうしたらいいか、考えてくれたらしい。
すごいな、キジ。
これは熊を超えてる。
熊殺し。
違うか（笑）
最後、長野で獲った猪の「しし鍋」（写真）。
これも信じられないぐらい美味い。
味噌仕立て。
あの独特の風味は、何なんだろう……
それにしても、野生の肉を食らうと、
カラダもケモノになる。
ってことを、
翌日、肉博士のジモンさんに教えていただいた。
「あの店のジビエは本物だね、やばいよ。
股間にビンビン来てる」
ジモンさんのその話しに、
僕もいたく納得（笑）。
股間がケモノ。
朝からカラダが１７歳……なんだそれ。
ジビエって、もしかしたら、そういう使い方もあるのかも（笑）
ちなみにこの日の２次会は、
我がUMiners Clubきっての美人ソムリエが開いた隠れ家ワインバー。
麻布十番、Cast７８
。
あんまり人に教えたくないのだが、
この個室が、めちゃくちゃ落ち着く。
ワインもいろいろ取り揃えている。
まだオープンしたてなので改善すべき点もいろいろあるが、
骨太で、これからが楽しみな店。