オザミ東京
うちの事務所、オフィスBのワイン顧問?(笑)、川島なお美ねえさんが、
あのオザミ東京 で1日ソムリエするディナーイベントに行ってきた。
夜景がきれいな丸ビル35階。
お店に着くと、なお美ねえさんがソムリエ衣装でお出迎え。
この日は、全ての料理とワインのマリアージュ(相性)をなお美さんが考え、
自らテーブルを回ってワインをサーブ。
ちょっと不思議な気分。
なんだか、ドラマのワンシーンにエキストラで参加してるよう(笑)。
●愛知県産ロッソトマトと熊本県産塩トマト3つの食感で
から始まり、今日はひな祭りということで、
●フランスペリゴール産鴨フォアグラのお菓子仕立て
を堪能しながら、
この日、最も感動したのが、写真のこれ。
●三重県産天然真鯛と手長海老のポアレ
長野県米のサフランリゾットブイヤベース風
皮目サクサクの真鯛、噛むと香りがたち、
手長海老のプリプリを感じながら、口にリゾットを入れると、
リゾット1粒1粒が海老をまとい、なんとも言えない。
そこへブイヤベースを流し込むと、口の中でブイヤベースが完成。
美味っ!
箱根オーミラドーで食べた、あのブイヤベースを思い出す。
人は美味いものを食べたとき、
何か近いものを思い出すことで記憶に刻もうとする。
そんな感じ。
最後は、なお美ねえさんらしく、
●ココナッツとシナモンのパフェ
テーブルは、パティシエのトシ鎧塚さんや、佐藤里佳アナなど、
いつもの仲良しメンバーで、終始、和気藹々。
なんとも楽しいイベントだった。