ほっこりカフェ風。。。パン教室「suz caf'e」です。。。
こんばんは、ご訪問ありがとうございます
週の始まり月曜日
さて2月のレッスンも来週末に控えておりますが
連日の感染者増加に…少し不安になってきた最近です
キャンセルも出ていますので
今週様子をみて今一度判断をしようと思っています
生徒の皆様、よろしくお願いいたします
とは言え2月パンメニューは進んでおります
パン・オ・ショコラ(pain au chocolat)
久しぶりにデニッシュ生地をやることにしました
デニッシュ生地はどうしても工程が多い為
仕上がりに時間がかかってしまうので
ここ数年は敬遠していましたが
やはりこの寒いうちでないと出来ないから～と
入れたくなりました
私も久しぶりのデニッシュ生地で
要領を忘れていましたが仕上げながら感覚も戻りました
まだまだ開催まで試作をしますが
パリパリの生地は美味しいですね
そして巻き込んでいるのはバトンショコラ
今回はヴァローナのバトンショコラを使用しています
バトンショコラとは…焼き込みようのチョコレートの事です
巻き込みやすいように棒状になっていて
焼き込み用なので焼いても溶けることなく仕上がります
お口の中でチョコの味を感じてパリッとトロッと美味しいです
2月はこのパン・オ・ショコラとタイガーブレッドですが
開催出来る事を祈ります
私の大好きなミモザの季節が始まりました
今朝ベランダにでたら1枝ポワッポワッが始まっていました
我が家は早春の始まりです
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お待ちしております
suzcafe8@gmail.com
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↓
パン・オ・ショコラの想い出
3年半前に初めてパリに行った時
オペラからモンサンミッシェルに向かう早朝のバスに乗り込む前に
近くのカフェで勇気を出して
Un pain au chocolat , s’il vous plaît.
１つパン・オ・ショコラを下さいと言って購入した
パン・オ・ショコラがめちゃくちゃ美味しかったのを覚えています
また…行きたいです
いつになると行けるのかなぁ～