ほっこりカフェ風。。。パン教室「suz caf'e」です。。。
こんばんは、ご訪問ありがとうございます
今朝起きると
北海道の地震のニュースでビックリしました
関西の台風の被害も落ち着かないのに
今年の自然災害の恐ろしさをとても感じます
そして心痛みますね
被害にあわれている方々と思うと言葉もありません
どうぞ、1日も早い復旧を願います
今朝のパンは
相変わらずの古種で作ったもの
フォカッチャのつもりが
あまりにも膨らまず
さつまいもの平焼きパン
になっちゃいました
トッピングにオリーブオイルを塗って
さつまいも、黒胡麻
そして美味しいソルトをパラパラと
焼き上げました
やはりさつまいもにゴマは
秋を感じますね～
カットして朝食で頂きました
夜仕込んでおけば
寝ている間に発酵してくれて
起きて生地を丸く成形して
トッピングをのせて
オーブンで180℃ 15分で完成
1次発酵だけで気ままに出来る簡単パン作り
丸く伸ばすのも
手のひらで押さえながら
めん棒も使わずラクチン
ラクチン
さつまいもの平焼きパンの美味しさに
しあわせポイント5倍です
覚書 配合
さつまいもの平焼きパン 直径約16㎝
強力粉 100g
甜菜糖 5g
塩 2g
あこ酵母15g＋水 60㏄
（古種なので15g使っています）
1次発酵 8時間
あとは丸く伸ばしてトッピングをのせるだけ
9月より自宅をリノベーションすることになり
8月末に仮住まいに引越しました
9～11月まで工事の予定なので
レッスンの再開は来年1月になります
よろしくお願い致します
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suzcafe@jcom.zaq.ne.jp
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仮住まい生活も少し慣れてきました
今だ電気スイッチを探したり
定位置に置いていた物を探したりと
宝探しの毎日です
短い仮住まい生活も楽しもうと思っています