ほっこりカフェ風。。。パン教室「suz caf'e」です。。。
こんばんは、ご訪問ありがとうございます
仮住まい生活５日目。
朝方寒さで目覚めました
薄手の毛布に包まり、もうひと寝
今日は気温が下がりましたね
最高気温が２３℃と羽織るものが必要でした
今朝は久しぶりのサンデーモーニング
冷蔵庫のあこ酵母は１ヶ月超えの古種
昨夜、ピザ生地を仕込んでおきました
フルーツピザ de サンデーモーニング
昨日プレートなどを探しておきましたが
いざピザ作りをすると
麺棒がない～と探し
毎日が宝探しの生活
ピザをのせる分のお皿は出し忘れ
まな板にのせています
その上、ピザカッターもどこに入っているのかな～
何はともあれ美味しいフルーツピザが焼けました
仮住まいでの久しぶりのガスオーブン稼働
やっぱり手づくは美味しい
いちじくのベイクドチーズケーキ風ピザ
材料 ２人分（２０㎝）
ベイクドチーズケーキソース
キリ ポーションタイプ ３個
甜菜糖 １５g
卵（全卵） ２５g
無糖プレーンヨーグルト ５０g
製菓用米粉 ２０g
レモン汁 小さじ１
いちじく ３個（スライスしておく）
粗挽き黒こしょう 適量
ピザ生地はお好みのもので
イーストで作られる方
買われる方
なんでもOK
私はあこ酵母にてピザ生地を作りました
作り方
ピザ生地はそれぞれお好みもので使用してください
覚書として
あこ酵母のピザ生地
強力粉５０g、薄力粉５０g、甜菜糖２g、塩１g
あこ酵母１０g＋水で６０㏄
粉類の中に酵母＋水で捏ね上げる
１次発酵のみ８時間 ２５℃
パン生地を直径２０㎝に伸ばす
ベイクドチーズケーキソース
キリを耐熱ボウルに入れ電子レンジで２０秒（５００w）
柔らかくなったら甜菜糖を加えホイッパーで混ぜる
溶いた卵を３回に分けて加え
ヨーグルト、米粉、レモン汁の順に混ぜ合わせる
ピザ生地の上にベイクドチーズケーキソースを塗り
いちじくを少し重ねながら外周からのせていく
最後に粗挽き黒こしょうをふり
１８０℃ ２０分焼成
デザートピザなので
スイーツを食べている気分です
＊少しベイクドチーズケーキソースが残ったので
WECKの瓶に入れてプチデザートに
３時のTea Timeで頂きました
フルーツピザに添えたのは
ビーツのポタージュ
今日の朝は温かいポタージュが美味しいです
ローストビーフサラダ
買ったローストビーフ、トマト、パプリカ（黄、赤）、サニーレタスと共に
ローストビーフソースとオリーブオイル、レモンソルトを混ぜて
ヨーグルト、甘酒、カフェオレで
サンデーモーニングでした
いちじくのベイクドチーズケーキ風ピザが美味しくて
レッスンがあれば生徒さんと共有したいなぁ～と思いました
この美味しさに
しあわせポイント5倍です
余談です
先日バタバタ引越しをしたので
昨日自宅の掃除に行きました
ガラーンとものがなくなった部屋を眺めながら
２３年の古さも感じ
また新しい空間に生まれからリ
この場で暮らすのだなぁ～と
２３年のこの場のくらしに感謝の気持ちを伝えてその場を後にしました
昨日夕方から
主人が外せない仕事で出かけ
帰宅時にお土産が
キルフェボンのタルト
９月からの秋メニュー モンブラン
ほろ苦いココアのタルト生地と
栗ペーストが甘さ控えめで美味しかった
モンブランの季節ですね～
私はモンブラン好きです
こちらは赤いフルーツタルト
定番の美味しさでした
夜の遅いのに食べちゃいました
9月より自宅をリノベーションすることになり
8月末に仮住まいに引越しました
9～11月まで工事の予定なので
レッスンの再開は来年1月になります
よろしくお願い致します
ありましたらご遠慮なくメールして下さいね
お待ちしております
suzcafe@jcom.zaq.ne.jp
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秋スタートの９月
食欲の秋、楽しみですね～
９月もよろしくお願いいたします