基本は赤白のねじり模様ですが、今回は抹茶色・ココア色の3種類を作りました。ホリデー気分を盛り上げる甘くて楽しいキャンディケインクッキーです。
材料
[基本のクッキー生地]
薄力粉 510g
アーモンドプードル 90g
無塩バター 300g
粉砂糖 240g
卵黄 M3個分
[抹茶クッキー]
基本のクッキー生地 1/6量
抹茶 10g
[ココアクッキー]
基本のクッキー生地 1/6量
ココアパウダー 10g
[赤いクッキー]
基本のクッキー 1/6量
食紅(赤) 5g
材料
1:無塩バターを耐熱性容器に入れて、レンジ500Wで10秒ずつかけて柔らかくします
2:手順1をボウルに入れ、粉砂糖を3回に分けて加えその都度、充分にかきたてる
3:卵黄を加え、さらによくすり混ぜる
4:薄力粉とアーモンドプードルを合わせて、薄力粉とアーモンドプードルの1/3量をふるい入れ、泡立て器で粉が見えなくなるまでよく混ぜる
5:残りの薄力粉とアーモンドプードルをふるい入れたら、ゴムべらにか替え、粉が見えなくなるまで混ぜる。このときはずした泡立て器についた生地も手でこそげ落として加えること
6:手順5を手で一つにまとめ、ぼそつきがなく、しっとりしているのを確認したら、生地を2等分にして、片方の生地を3等分にする
7:片方の3等分にした基本のクッキー生地に、抹茶10g、ココアパウダー10g、食紅(赤)をそれぞれに加えて混ぜ、3色の生地を作ります。
8:色はこのようになります。それぞれの生地をまとめてラップに包み、冷凍庫で30分ほど冷やす。
9:まず、基本のクッキー生地と抹茶クッキー生地を各色25gずつとり、それぞれを17cmくらいのロープ状に伸ばし基本のクッキー生地・抹茶クッキー生地2色を並べて合わせてくるくるねじる
10:手順9をさらにコロコロして1本の棒状にしたら、杖(ステッキ)の形になるように曲げる。
11:次は、基本のクッキー生地とココアクッキー生地を各色25gずつとり、それぞれを17cmくらいのロープ状に伸ばし基本のクッキー生地・ココアクッキー生地2色を並べて合わせてくるくるねじる
12:手順11をさらにコロコロして1本の棒状にしたら、杖(ステッキ)の形になるように曲げる。
13:基本のクッキー生地と赤いクッキー生地を各色25gずつとり、それぞれを17cmくらいのロープ状に伸ばし基本のクッキー生地・赤いクッキー生地2色を並べて合わせてくるくるねじる
14:手順13をさらにコロコロして1本の棒状にしたら、杖(ステッキ)の形になるように曲げる。
15:黒皿にクッキングシートを敷いたら、それぞれの生地を並べて、間隔をあけ並べる
16:テーブルプレートを取り外し、オーブン・予熱有・2段・170℃にして、焼き時間25分で予熱する。
17:予熱終了音がなったら手順15をオーブンに入れて焼く
18:出来上がりです
きっかけカラフルなクッキーが食べたくなりました
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