材料
[アーモンド風味のビスキュイ]
a.アーモンドプードル 32g
a.粉砂糖 32g
卵黄 28g
卵白 63g
グラニュー糖 38g
b.薄力粉 14g
b.強力粉 14g
作り方
1:[前準備]アーモンド風味のビスキュイ生地のa.アーモンドプードルとa.粉砂糖、b.薄力粉とb.強力粉をそれぞれ合わせてふるっておく。
2:[前準備]カスタードクリーム用のc.薄力粉とc.コンスターチも合わせてふるう。無塩バターはすべて室温に戻して柔らかくしておく。
3:[前準備]黒皿にクッキングシートを敷いておく。オーブンを190℃に温めておく。
4:アーモンド風味のピスキュイ生地を作ります。合わせてふるっておいたa.アーモンドプードルとa.粉砂糖、卵黄、卵白18gをハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
5:別のボウルに卵白63gを入れ、グラニュー糖を1/4取って加え、ハンドミキサーの低速で泡立てる。
6:泡立ってきたら、高速にして、残りのグラニュー糖を3~4回に分けて加え、角がしっかりと立つメレンゲを作る。
7:手順4にメレンゲの半量を加えて、ゴムベラでさっくりと混ぜる。ある程度混ざったら残りのメレンゲを加えて、ざっと混ぜ合わせる。
8:合わせてふるっておいたb.薄力粉とb.強力粉を手順7に一度に加え、さっくりと混ぜる
9:クッキングシートを敷いておいた黒皿に手順8を流してゴムベラで広げたら、190℃に温めておいたオーブンに入れたら180℃に下げ、10分焼く。
10:手順9をクッキングシートごとケーキクーラーの上で粗熱を取ったら、ひっくり返してクッキングペーパーを剥がし、直径3cmと直径5cmの2種類のセルクルで8個ずつ抜いたら出来上がりです
cottaのアーモンドプードルは、混ぜた瞬間に違いがわかるほどきめ細かく、油分の豊かさが生地をしっとり仕上げてくれます。特にパウンドやアーモンドケーキでは、マルコナならではの濃厚な香りがふわっと広がり、ワンランク上の味わいに。アーモンドの風味をしっかり感じたいお菓子作りには欠かせない、頼れる一袋です。
お菓子作りがしたくて久しぶりに購入しました。溶けるのが早いのでバターや卵がらくに混ざるし、粉糖みたいに固まらないからいいですね。
普通のたまご、侮るなかれ。6個入りは、まさに「あたり」を気にせず、鮮度を保てる賢い選択。特筆すべきは、数値化不能な「コク」をあえて「3.5倍」と表現するユニークなセンス！少々お値段は張りますが、品質は安定。お菓子作りの腕も上がると評判で、泡立てれば、その腰の強さに驚くはず。ふっくらと焼き上がる秘密は、このたまごにあり。一度使えば、もう手放せませんよ！
お菓子作りや毎日のコーヒータイムに欠かせない、お馴染みの「バラ印のグラニュー糖」です！
サラサラとして溶けやすく、素材本来の風味を邪魔しないすっきりとした甘さが特徴。ケーキやクッキーがきれいに膨らみ、仕上がりがワンランクアップします。1袋ストックしておくだけで、日々の料理から本格スイーツまで大活躍！「やっぱりお砂糖はこれが一番安心」と思える、我が家の定番必需品です。
しっとりとした潤いと、口の中でふわっとほどけるような極上の食感に仕上がるのが最大の特徴。クッキーなどの焼き菓子はサクッと香ばしく、スポンジケーキはプロ級のしっとりふわふわ食感に焼き上がります。
おうちお菓子作りが一段と楽しく、まるでお店のようなクオリティにワンランクアップ！たっぷり使えてコスパも抜群なおすすめの一品です。
お菓子作りにぴったりの便利チャック袋が本当に優秀。軽くて清潔なビニール素材で、常温保存でも安心して使えるのが嬉しいポイント。スーパーで何袋も買うと重くて大変だけど、宅配の楽さとこのお手頃価格は魅力そのもの。リピートしたくなる使い勝手の良さで、お菓子作りがもっと楽しくなるアイテムです。
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